Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Danmarks bedste romkugler laves nu også hos KonditorBager Birk
FREDERIKSHAVN: Efter Danmarks Bedste Romkugle blev kåret tidligere på året, har KonditorBager Birk i Søndergade fået adgang til opskriften, så frederikshavnerne med en sød tand og hang til konditorkunst nu også kan prøve den prisvindende romkugle.
Ved Nordens største fødevaremesse, Foodexpo i Herning, løb KonditorBager i Bjerringbro med sejren i Danmarks Bedste Romkugle. Indtil nu har man kun kunnet købe romkuglerne i den midtjyske butik, men nu er opskriften blevet delt med KonditorBager i Frederikshavn, som derfor også får den hæderkronede romkugle på hylderne.
- Det er en fantastisk nyhed, at vi nu har Danmarks bedste romkugle på hylderne, og vi har glædet os til at kunne lave den til vores kunder, siger Bjarne Frimer Jensen, der er bagermester hos KonditorBager i Frederikshavn, og han har store forventninger til salget.
- Romkuglen er jo en ægte klassiker, så det vil bestemt ikke være overraskende, hvis Danmarks bedste romkugle ender med at tiltrække mange nysgerrige kunder. Nu krydser vi bare fingre for, at den bliver taget rigtig godt imod, siger Bjarne Frimer Jensen.
Det er et meget stort arbejde at lave romkuglerne, da der er mange processer i arbejdet og mange forskellige ingredienser i dem. Tre slags rom og mørk chokolade er blandt ingredienserne i romkuglen, der blev kåret som den bedste blandt 28 deltageres konditorværker.
Den er bygget op af en trøffelmasse bestående af mazarinkage, chokoladekage og wienerbrød samt en række hemmelige ingredienser og ikke mindst tre forskellige slags rom, som giver en dyb og karakteristisk smag. Uden på trøffelmassen er der et lag blød chokoladecreme lavet på to forskellige cremer, og til sidst bliver romkuglen håndrullet i et lag smeltet 60 procent mørk chokolade med sukkerristede nødder.
Der ligger i høj grad masser af ihærdigt og målrettet arbejde hos bageriet i Bjerringbro bag årets sejr. For to år siden løb KonditorBager i Bjerringbro med sølvmedaljen, og siden er der blevet udviklet på opskriften, så de i år kunne indtage førstepladsen.
- Det er dejligt, at vores kollegaers store arbejde har givet pote, og ikke mindst, at det nu også bliver til glæde for frederikshavnerne, siger Bjarne Frimer Jensen.
KonditorBager Birk i Søndergade er netop åbnet igen efter 14 dages ferielukning. Inden ferien var butikken i næsten fire måneder hårdt ramt af vejarbejde og lukning af krydset ved Gærumvej og strækningen indtil Søndergade.
- Det har været en hård tid, og vi har haft en stor nedgang i omsætningen. Heldigvis har vi været her i mange år, og vi har rigtig mange trofaste kunder, som har støttet os i perioden. Dem er vi utrolig glade for. Men man er lidt magtesløs i sådan en situation, og vi har også lidt under dårlig information fra kommunen. Vi troede, at vores strækning også blev åbnet, da krydset var klar, men ingen havde fortalt, at Søndergade ville være lukket i længere tid. Det gør det ikke nemmere at drive butik, fortæller Bjarne Frimer Jensen.
Heldigvis er Søndergade nu helt åben for trafik, men vejarbejdet i området fortsætter fra starten af august, hvor Møllehus Allé vil være lukket frem til midt i oktober.
