Efter kåringer som Årets Bedste: Bryggeriet varsler flere gode ting på vej

AALBORG: Det var en festlig weekend i København for mændene bag Bad Seed Brewing, der holder til i Gudumholm.

Lørdag afholdt danske ølbloggere prisuddelingen “Danish Beer Bloggers Awards”. 

Her løb Bad Seed Brewing med prisen som Årets Bryggeri 2025 og Årets Øludgivelse 2025 for deres øl Double Barrel Aged Leviathan - en øl af typen barleywine. I øvrigt var flere øl fra Bad Seed Brewing nomineret til priserne.

- Det er meget overvældende. Det er en stor anerkendelse og et kæmpe skulderklap. Det er en særlig fed pris at modtage, for det er en pris, der bliver givet af branchen, fortæller Rasmus Haahr, der har været en del af bryggeriet siden 2022.

Google Maps blev rød i Gudumholm

- Jeg havde i hvert fald ikke regnet med det, fortæller Rasmus Haahr efter at have vundet de to priser - som bryggeriet i øvrigt også vandt sidste år.

Årets Øludgivelse 2025 er en videreudvikling af sidste års vinder, Leviathan.

 Double Barrel Aged Leviathan er en portion af sidste års øl, der er kommet på nye tønder og dermed har fået lov til at lagre et år længere.

- Øl af typen barleywine har en alkoholprocent på omkring 10 procent. Vi har lagt den på tønder, der har indeholdt bourbon. I dette tilfælde har Leviathan i første omgang ligget i en bourbon-tønde, og derefter har vi flyttet den over i en ny, frisk bourbon-tønde, så den dermed får endnu mere spiritus og smag fra tønden.

Double Barrel Aged Leviathan var en øl, der hurtigt forsvandt fra hylderne. 

Den blev lanceret i forbindelse med bryggeriets 7-års fødselsdag, der blev fejret på bryggeriet 29. november.

- Der kom omkring 400 mennesker og købte øllen. Gudumholms veje blev røde på Google Maps. Vi gemte nogle øl, der skulle sælges på webshoppen, og de blev udsolgt på 30 sekunder, fortæller Rasmus Haahr.

Det er dermed ikke længere muligt at få fat i den prisvindende øl.

2025 har for Bad Seed Brewing været et rigtig godt år, hvor der er blevet videreudviklet på de ting, bryggeriet lykkedes med i 2024.

- Vi er et bryggeri, der hele tiden prøver at rykke os. I 2025 har vi taget nogle ting med fra 2024, som vi har forfinet og gjort endnu bedre.

Blev fejret med pubcrawl

Med undtagelse af bryggeriets CEO og grundlægger Fredrik Hector Schmidt tog alle mændene bag bryggeriet turen til awardshowet i København - en tur, der dermed blev ekstra festlig for delegationen på fire mand.

Efter awardshowet var der arrangeret en pubcrawl i København for alle showets gæster og deltagere.

- Vi fejrede priserne med at drikke en masse øl. Vi var også en tur ude og spise sammen, hvor vi havde mulighed for at sige en masse søde ting til hinanden. Det var en rigtig god dag og aften, fortæller Rasmus Haahr.

Flere ting på vej

Med endnu en pris til øllen Leviathan håber glade ølentusiaster formentlig, at det er en øl, man kan se mere til i fremtiden.

- Det er det helt sikkert, men nu er Leviathan jo en øl, hvor der går tre år, fra vi brygger den, til den kan blive udgivet - så det kan godt være, at man skal vente lidt, fortæller Rasmus Haahr.

Dog løfter bryggeriet sløret for, at 2026 kommer til at byde på flere øl, der er blevet dobbeltlagret på bourbon-tønder.

- Vi har mange tønder, så man har bestemt ikke set det sidste fra Bad Seed af øl i den her retning, fortæller Rasmus Haahr.

Med Leviathan har bryggeriet fået blod på tanden.

- Vi lærer hele tiden nye tricks. Det er sådan med fadlagring, at det tager lang tid at lære. Fra man brygger øllet og lægger det på tønde, går der 2-3 år, før man smager på resultatet. Det er en langsommelig læringskurve, så når vi laver nye ting, forsøger vi hele tiden at være endnu bedre.