På fredag åbner Henriette sit surdejsparadis

NØRHALNE: Butikken åbner først om to dage, men Henriette Rosenkilde Iversen er allerede spændt på, om der bliver plads til alle, når hun slår dørene op.

På fredag åbner Nørhalnes nye bageri Surdejsrosen, og der knokles på højtryk for at blive klar.

- Det går godt. Der er altid bump på vejen, men det tager vi med. Jeg glæder mig egentlig bare til at åbne for byen, siger 30-årige Henriette Rosenkilde Iversen.

Der er ved at blive sat brød og poser på hylderne. Privatfoto

Hun begyndte først at bage med surdej under sin seneste barsel for to år siden.

- Jeg havde brug for en udfordring og faldt over surdej. Da folk hørte, at jeg var gået all in på det, begyndte de ret hurtigt at spørge, om jeg ikke kunne lave noget til dem, siger hun.

Det ene førte til det andet, og nu åbner Surdejsrosen så på fredag 27. marts. Henriette Rosenkilde Iversen fortæller, at der nærmest dagligt er folk, der banker på hos det ufærdige bageri for at vise sin støtte.

Bageriet er klar. Privatfoto

- Det er overvældende og fantastisk, at der i et lille samfund som det her er opbakning om erhvervslivet. Jeg synes, at en lille surdejsbager bringer noget kvalitet til byen og skaber noget liv, siger hun.

Butikken bliver med selvbetjening, men det forventer Henriette Rosenkilde Iversen ikke bliver et problem.

- Jeg tror på, at lokalbefolkningen godt kan finde ud af at betale, siger hun.

Du kan også få brødposer, så brødet kan holde sig fast. Privatfoto

Surdejsrosen vil have åbent tirsdag og onsdag fra klokken 12 til 17, fredag fra klokken 12 til 16 og lørdag fra klokken 8 til 13.

På fredag er der åbent fra 12 til 16, hvor Henriette Rosenkilde Iversen i anledning af åbningen vil stå i butikken og sige hej til kunderne.

Det bliver med gode åbningstilbud på bagværk.