Her er alle gæster velkomne, uanset om man kommer i stiveste puds eller i træsko
Kim Koch Nielsen og Lone Pedersen genåbner Gjøl Kro til påske
Lone Hejlskov
Henrik Bo
GJØL: Flaget uden for Gjøl Kro strøg forleden til tops, for der er nemlig masser at flage for, mener både bestyrelsen i Ejendomsselskabet Gjøl Kro A/S og stedets to nye forpagtere.
Den daværende forpagter opgav driften i april sidste år, og siden har kroen været lukket, men nu kommer det igen til at dufte af mad på den mere end 100 år gamle kro.
Det vil 41-årige Lone Pedersen fra Kaas og 35-årige Kim Koch Nielsen fra Nørresundby sørge for. De har kastet deres kærlighed på den historiske kro med udsigt til Limfjorden.
- Jeg blev kontaktet af en bekendt, som fortalte om Gjøl Kro, og vi øjnede muligheden for at få vores eget, så Kim og jeg tog til Gjøl for at se stedet, siger Lone Pedersen.
De kiggede på hinanden og tænkte, at "det her skal da ikke stå tomt".
Masser af erfaring
Lone Pedersen er uddannet tjener og har mangeårig erfaring fra blandt andet Rønnes Hotel og Papegøjehaven.
- Jeg startede som tjener på Skalborg Kro og har været vant til at håndtere selskaber og store kongresser med eksempelvis 1800 gæster, hvor jeg skulle medvirke til, at alt gik op i en højere enhed, siger hun og påpeger, at hun vil vægte det gode værtskab.
- Uanset om man kommer i træsko eller det stiveste puds, skal det være sådan, at alle føler sig velkomne. Jeg ønsker at give samme følelse, som når man tager imod gæster i sit eget hjem, siger Lone Pedersen.
Hun har senest været restaurantchef på Strandhotellet i Blokhus, hvor hun var kollega med sin nye forretningspartner, Kim Koch Nielsen, der også har erfaring fra steder som Fusion og Pingvin.
- Vi kender hinanden og ved, hvad vi hver især står for, og det var en af grundene til, at jeg var villig til at indgå i det her sammen med Lone, siger Kim Koch Nielsen.
Monsterburgeren er skrinlagt
Den tidligere forpagter af kroen, Peter Kjeldgaard, fik stor opmærksomhed omkring sine monsterburgere med 1,5 kilo kød. De bliver imidlertid ikke en del af menukortet på Gjøl Kro, fastslår Lone Pedersen og Kim Koch Nielsen.
- Vi bærer kroens historie ind i vores køkken og vil tilbyde klassiske kroretter og naturligvis serveringer med fisk, da det er ret oplagt på grund af placeringen. Desuden vil vi have fokus på at benytte lokale råvarer i det omfang, det er muligt, siger Lone Pedersen.
Tanken er at satse på events såsom spansk aften, ålefest, som borgerne på Gjøl har efterspurgt, og andre temaer. Desuden satses der stort på selskaber.
Kim Koch Nielsen, der er "kongen" i køkkenet lover, at han også vil tilføre de klassiske retter et tvist, og så vil han ellers forsøge at imødekomme de ønsker, som gæsterne har.
- Jeg vil være lydhør overfor, hvad lokalbefolkningen har af ønsker, for det handler også om, at de er tilfredse og glade, for er de ikke det, kommer de ikke, og så har vi ingen kro, siger han.
