David fra Fjerritslev: Passion for vin driver værket

Vineksperten David Andreasen bor i Fjerritslev, men han har hele Nord- og Midtjylland som sin arbejdsplads. Og så er han for resten i Spanien en gang om måneden.

David Andreasen har en dyb passion for vin. Det er hobbyen, der er blevet til et levebrød, hvor han arbejder som vinkonsulent for grossisten Vinslottet, der har en lang række af landets bedste restauranter som kunder.

To til tre aftener om ugen holder han også foredrag om vin, for Andreassen er en efterspurgt foredragsholder.

- Jeg hjælper mine kunder til at skabe opmærksomhed om restauranten og de gode vine. Vinaftenerne er blevet et tilløbsstykke, for danskernes tørst efter viden om vin er steget voldsomt de seneste år.

Passion for Portugal

Når David Andreasen holder foredrag, er det ofte med portvin eller portugisiske vine på programmet. Han har en særlig passion for vinene fra Douro-distriktet i Portugal, som han besøgte under sin uddannelse – og hjalp til med vinproduktionen på vingården Quinta de la Rosa.

- Det var godt gammelt håndværk, som jeg lærte fra bunden – eller rettere fodværk, for når druerne skulle presses, skete det med fødderne i et stort kar. Her er alle med og danser rundt med bare tæer i druekarret, fortæller David Andreasen.

David Andreassens passion for vin blev vakt allerede i læretiden som tjener på Hotel Hvide Hus i Aalborg. Efter en årrække på nordjyske restauranter, hvor han sidst var restaurationschef på Kokkedal Slot ved Torslev, blev interessen for vin vekslet til et fuldtidsjob hos Philipson Wine i 2000. Her gennemgik han den to-årige uddannelse som sommelier – vinekspert - og det var også i den periode, at han var i praktik på vingården i Portugal. I 2012 fik han så sit nuværende job som vinkonsulent i Vinslottet.

Stammer fra Torslev

Opvæksten foregik i Torslev, hvor faderen var en ivrig hjemmebrygger af hyldeblomstvin med grejer fra Matas.

- Min far mente, at vin er sundt – og det har mange undersøgelser jo også bekræftet sidenhen.

David Andreasen boede i Tranum en del år, men efter en skilsmisse blev huset solgt. Sidste år rykkede han til Fjerritslev, hvor han har et lille rækkehus i Mølleparken lige ved siden af Hanbo-hanen. Han er også blevet gift igen, men fruen bor i Spanien, så en gang om måneden hopper han på flyet og holder lang weekend i det store vinland, som mange danskere kender fra charterferien.

Der er stor forskel på Danmark og Spanien på vinmarkedet.

- Dernede er der stort set kun spansk vin i butikkerne, mens vi herhjemme har vin fra hele verden. Danskerne er meget åbne for at prøve noget nyt – og danskerne tørster efter viden om vin, siger Andreasen.

I Han Herred kan David Andreasen opleves næste gang på Hotel Slettestrand den 18. februar, hvor vinekspertens foredrag ledsager en stor vinmenu. Lørdag den 5. marts byder David Andreassen på portvinssmagning ledsaget af foredraget Min tur til Quinta de La Rosa i fælleshuset, Mølleparken 21 i Fjerritslev.