Fjerritslevs førende vinnørd, David Andreassen, giver gode råd til sommerens rosevine. Foto: Jesper Hansen
Mad og drikke

Vinnørdens råd: Fem stærke tips, når du køber rosevin

22. juni 2022 kl. 06:30

- Rosesalget bliver ved med at sætte rekord år efter år, og intet tyder på, at populariteten er ved at aftage. Det siger vineksperten – og vinnørden – David Andreassen fra Fjerritslev, der for nylig snusede og smagte sig til en tredjeplads i DM i blindsmagning.

- Rosevine er i dag blevet symbolet på det ukomplicerede liv, så det er perfekte valg i varmen og til de lyse sommernætter. Danskerne har for alvor taget rose til sig. De seneste ti år har Coop for eksempel oplevet en stigning i salget af rosevine på 300 procent.

Her er David Andreassens fem gode tips til sommeren rosevine:

1. Bliv ikke snydt på farven.

De sarte, meget lyse indikerer ofte en mere aromatisk og frisk rose, som er tør, men med mere smag. De har som regel en højere kvalitet end de pjaskede og halv-søde kvaliteter med mere farve fra de oversøiske lande, eller som findes fra Spanien og Italien.

2. Køb ikke den billigste rose

Vil du gerne have den bedste kvalitet, så vælg Cotes du Provence, Bandol og gerne Cru Classè på etiketten. Her skal du op med flere penge, men allerede fra 100 - 150 kroner flasken nærmer man sig wow-effekt i glasset.

3. Rose kan bruges til fisk, skaldyr og smørrebrød

Mange rosevine kan drikkes alene uden mad til. Selv de mere eksklusive tørre rosevine er velegnet i sommervarmen, fordi de er friske og får mundvandet til at løbe. Fisk og skaldyr, traditionelt dansk smørrebrød samt salater er det oplagte valg. Det er en himmelsk oplevelse på terrassen i sommervarmen med den rigtige mad til sin rose.

4. Vælg den nyeste årgang.

95 procent af al rosevin skal købes for at drikkes samme år, altså generelt er rosesvine ikke gemmevine. De nyeste årgange dufter altid mest, er mere friske i frugtsyren, med de mest ekspressive aromaer op af glasset. En god rose dufter ligeså godt, som den smager, og den skal helst være ung. Allerede efter et år aftager aromaerne og vinen mister lidt sin ungdommelige kraft. Dog er der nogle få der er lavet med specielle teknikker og fadlagring, der faktisk kan gemmes nogle få år.

5. Server rose afkølet

De masseproducerede kvaliteter kan med fordel serveres med en temperatur på 5-7 grader. Det vil dog være synd at servere en Cotes du Provence Cru Classè alt for kold, så her skal temperaturen gerne være 8 -12 grader, hvor man her fornemmer flere af de finesserige aromaer og detaljer i vinen.

David Andreassen er uddannet sommelier – vintjener og arbejder som vinkonsulent i vinfirmaet Vinslottet. Han er også manden bag Jammerbugt Vinskole i Fjerritslev. Næste gang, den 2. juli kl. 15 – 18, er der rose på skoleskemaet. De tre timers rosesmagning ledsages af tapas, og man får indblik i de forskellige metoder, man bruger til at fremstille rose.

Andre læser også

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu