Simon dyrker mikrogrønt på rækker af reoler

KAAS: - Der er ingen tvivl om, at det er fremtidens måde at dyrke grøntsager på.

Sådan lyder det fra 38-årige Simon Clausen, der står bag Spireli, der producerer mikrogrønt i lag på reoler i et væksthus lidt udenfor Kaas.

Virksomheden har kun eksisteret i lidt over et år, men den 38-årige iværksætter sælger allerede sine økologiske spirer til flere forskellige supermarkeder under Dagrofa, Salling Group og Coop. 

Men planerne stopper ikke ved det lille væksthus. På hans 2,7 hektar grund er der god plads til at opføre en stor hal med spirer, svampe og salater, der bliver dyrket ovenpå hinanden i tårne. Vertical farming hedder konceptet. Fremtiden, hvis man spørger den selvlærte landmand.

Det er dog ikke helt nemt at få os heroppe til at spise så mange spirer, at han kan leve af det endnu.

- Nej, den er sgu hård, det må jeg sige. Vi er nordjyder, så folk vil ikke give så meget for noget, de ikke lige ved, hvad er, siger han og fortæller om en typisk reaktion, når han er på markeder eller torvet i Aalborg.

- Se, der er godt nok meget karse, siger de, mens de går forbi mine bakker med forskellige spirer, griner han.

- Men så stikker jeg dem en solsikkespire eller et radiseskud og når først de har smagt det og finder ud af, at det indeholder op til 40 gange så mange vitaminer og mineraler som broccoli, så er de fleste alligevel solgt.