Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
René bød på nye asparges og champagne
FJERRITSLEV: Fredag kunne René Hjørnet Jensen fra Renés Vin & Grønttorv i Fjerritslev præsentere årets første hvide asparges fra Tyskland.
- Det er et sikkert forårstegn og en stor vare i en specialbutik som vores, fortæller René Hjørnet Jensen.
- I sæsonen, som varer fra nu af og frem til sankthans, har vi kunder, der kommer for at købe asparges mindst en gang om ugen.
René Hjørnet Jensen sætter også de kæmpestore tyske delikatesser på menuen hjemme i privaten.
- Jeg foretrækker det helt enkelt. Koger dem i fem minutter og serverer dem med Læsø Sydesalt og smør. Det smager pragtfuldt med et glas champagne, lyder det fra vin- og grønteksperten.
Ny champagne i butikken
René Hjørnet Jensen fejrede asparges-præmieren fredag med en improviseret smagning i butikken på bobler fra Champagneproducenten Philippe Landréat, som vin- og grønthandleren netop har fået i sortimentet.
- Det er gode sager, der, lige som de tyske asparges, netop er landet i butikken. Det er vine, som jeg importerer til Danmark sammen med et par kolleger. Høj, håndlavet kvalitet fra et område med fokus på terroir (jordbund og område) og traditionelt håndværk.
- Philippe Landréat producerer såkaldt “grower champagne”. Det betyder, at de selv dyrker druerne og producerer vinen med fokus på kvalitet frem for masseproduktion.
- Philippe Landréat champagner er kendetegnet ved friske og frugtige aromaer, mineralitet fra den kalkholdige jord og lang lagring på flaske, hvilket i champagnesammenhæng vil sige 18–30 måneder eller mere.
Renés Vin & Grøntorv fører tre varianter af Philippe Landréats champagner. Fidelia (Grand Cru), der er lavet på 100% Chardonnay. Frisk med citrus og mineralitet samt en tør og en halvsød variant af Volubi (Premier Cru) – et blend af Chardonnay og Pinot Noir, som er mere fyldig og kompleks.
