Siden Louise Mackenhauer gik i gymnasiet, har hun drømt om at drive sin egen café. Nu bliver drømmen til virkelighed i Rødhus. Hele sommeren sætter hun sit sygeplejerskejob på standby for at bruge alle kræfter på den nye café. Foto: Bitten Holmsgaard
Mad og drikke

Ny forpagter har store planer for kendt strandkiosk

14. maj 2022 kl. 11:32

En ternet sofa i pangfarver er eneste inventar i det hvide rum, hvor stemmerne runger mellem de nøgne vægge. Men når datoen skriver den 18. juni, vil disken bugne af lækkerier og duften af nybrygget kaffe møde de første kunder, som træder ind ad døren til den tidligere strandkiosk i Rødhus, der lige nu er i gang med at blive omdannet til café og isbar.

- Vores vigtigste mål med at have caféen er at skabe det her mødested, skabe noget hygge, noget nærvær og noget sjov og løjer. Og så vil vi rigtig gerne kendes for kvalitet. Så vi vil gerne have nogle ordentlige råvarer, og vi vil gerne være lokalt forankret, fortæller den nye forpagter af Rødhus Café og Isbar, Louise Mackenhauer.

Louise Mackenhauer og hendes mand, Rasmus, fik nøglerne til den tidligere kiosk i slutningen af april. Nu er de i fuld gang med at lave den om til café, når de altså har fri fra deres andre job. Foto: Bitten Holmsgaard

Idéen opstod for sjov

Louise Mackenhauer, hendes mand Rasmus og deres fire sammenbragte børn købte Rødhus Gl. Skole, der er en bed and breakfast, for tre år siden. De ville gerne skifte deres travle hverdag med to lederjob ud med et liv, hvor der var mere luft i økonomien og mere tid til deres tilsammen fire børn.

- Jeg kan huske, at min mand og jeg kørte en tur til stranden ikke ret lang tid efter, vi havde overtaget huset, og så siger jeg: ”Den der kiosk, der ligger der, den skal vi have på et tidspunkt.” Og så grinede vi lidt. Vi snakkede lidt om, at jeg siden gymnasiet gerne har villet have en café, uden jeg på det tidspunkt vidste, hvad det indebar. Men pludselig blev den ledig, og det får vi at vide, tror jeg, i december sidste år. Og så var vi det sådan lidt: ”Er det nu, vi skal slå til?” Fordi så var det jo fra nu af og fem år frem, eller skulle vi vente fem år, siger Louise Mackenhauer.

De slog til og fik nøglen til den kendte strandkiosk i slutningen af april.

Den tidligere Strandkiosk i Rødhus skal laves om til en café. For at gøre plads til gæsterne er terrassen blevet udvidet til det dobbelte. Foto: Bitten Holmsgaard

Skræddersyet salt

Strandkioskens hidtidige koncept med pølser og is har ikke været en styrtende god forretning.

- Så tænkte vi, at det koncept er vi nødt til at lave om på. Vi bliver nødt til at gøre noget helt andet. Så vi har jo optænkt et helt nyt koncept nu, som vi håber, vil gå her i Rødhus, fordi det er noget helt andet end det, der plejer at være, fortæller Louise Mackenhauer.

Den nye forpagter vil satse på sandwich og tapas. Og selvom det ikke lyder særligt lokalt, så garanterer Louise Mackenhauer, at det skal det nok blive.

- Det bliver med lokale oste, hvis det er muligt. Og det bliver med lokale råvarer, hvis det er muligt, siger hun og tilføjer:

- Og så har vi selvfølgelig nogle pølsehorn til børnene. Men der bliver ikke hotdogs, og der bliver ikke burgere. Vi kommer til at sælge pomfritter, og det gør vi fordi, at der er godt salg i pomfritter.

Det bliver dog nogle helt særlige pomfritter, fordi Louise Mackenhauer har sammen med Blokhus Salt skræddersyet en ny salt.

- Vi ved ikke rigtigt, hvad den hedder endnu - Rødhus Salt måske - som bliver brugt til vores pomfritter. Med noget ost og noget rosmarin i. Så det bliver sådan lidt mere eksklusivt, fortæller hun.

Caféens største hit er klar

Allerede nu har Louise Mackenhauer et bud på, hvad der bliver caféens største hit.

- Det er en solnedgangskurv. Jeg tror virkelig på, at det er et af de bedste hits, jeg har fundet på længe. Og hvis jeg kopierer en anden, så beklager jeg selvfølgelig på forhånd. Men jeg har ikke hørt om det før, siger hun med begejstring i stemmen.

Kurven skal bestilles dagen før eller senest om morgenen.

- Så får man en kurv med et tæppe. Og så får man mad til det antal personer, man har bestilt, og både til børn og voksne. Det kan være, der er en flaske vin i eller nogle øl eller noget noget sodavand til børnene. Og så kan man gå ned på stranden og sidde ned og få lidt snacks og så nyde solnedgangen. Og så afleverer man kurven tilbage, når man er færdig, fortæller Louise Mackenhauer.

I år åbner Rødhus Café og Isbar i en betaversion, som Louise Mackenhauer siger. Det betyder, at der udelukkende er siddepladser udenfor. Men næste år bliver den nye café fuldstændig, som hun drømmer om, med borde og stole indenfor også. Foto: Bitten Holmsgaard

Som et lille barn juleaften

Den nye forpagter glæder sig enormt meget til, at hun endelig kan slå døren til caféen op.

- Det kribler i mig. Og jeg er heldigvis ikke den eneste. Vi skal jo have ansat vores børn hernede. Og de er max på derhjemme. Vi står lige nu i et fuldstændig tomt lokale. Men på mandag bliver der leveret et køkken, og vi skal til at bygge det op. Jeg glæder mig til folk kommer ind ad døren. Og vi ved godt, at det måske tager lidt tid, inden folk finder ud af, at vi er her, og vi har heldigvis tid til det. Men som et lille barn juleaften og med sommerfugle i maven, siger Louise Mackenhauer og ler.

Hendes juleaften falder i år på den 18. juni, hvor hun endelig kan række sandwich, tapas og drikkevarer over disken i den nye Rødhus Café og Isbar.

Andre læser også

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu