Nu laver Miv gourmetmad i gammelt ishus i nordjysk badeby

TRANUM: Hvor man sidste sommer kunne kigge langt efter så meget som en simpel pind-is ved den brede sandstrand, er der nu åbnet hele to restauranter, der udover is begge tilbyder et udvalg af friskfanget fisk og lokale grøntsager.

Senest har Michael "Miv" Pedersen slået dørene op til sin sommerversion af hans gourmetrestaurant Tabu, der under det nye navn V-Hav huserer på Tranum Strand mindst indtil slut-august.

Han har givet det gamle ishus, der før hed Strandhuset, en tiltrængt overhaling både ude og inde.

- Vi kunne næsten lige så godt have bygget et helt nyt hus. Der er ikke en eneste krog, jeg ikke har været i, siger Michael, der har trukket sin assisterende køkkenchef, David Haluska, med ind i V-Hav som partner med en tredjedel.

Udover gourmetmad med en fast menu på fem eller ti retter til aften, serverer de også a la carte til frokost og sælger hjemmelavet is til badegæsterne fra en luge - og familiens yngste medlemmer kan også få noget mere mættende indenbords.

- Det her er jo et sommerområde, hvor der kommer mange familier, så børn er selvfølgelig velkomne, siger Michael og fortæller, at der både er indkøbt højstole og puslebord, ligesom børnemenuen er på plads.

- Vi vil væk fra fritter, så hellere nogle små, nye økologiske kartofler. Min datter på to et halvt elsker at køre kartofler ned. Hun elsker selvfølgelig også fritter, griner han.