Livret i Fjerritslev: En ristet med det hele

Slagter-Palle på Østergade i Fjerritslev er meget mere end en slagterbutik. Det er også byens pølsevogn.

For slagterbutikken har en shop i shoppen, som det hedder på moderne detailsprog. Her langes der dagen lang hotdogs over disken til sultne hanboer.

- Vi har både de lidt mere moderne franske hotdogs og den gode gamle danske hotdog på menuen, fortæller slagtermester Lars Mogensen, der ejer Slagter-Palle.

- Det er helt klart den traditionelle hotdog med en ristet pølse, der er den foretrukne. Når det kommer til tilbehøret, er der heller ikke så mange dikkedarer. Det skal være med det hele – altså sennep, ketchup, remoulade, rå og ristede løg og agurkesalat. Det er jo også på den måde, at man får mest for pengene – for tilbehøret koster ikke ekstra.

Turisterne kræver mere

- Men det er kun her ved vintertide, at det er sådan. Når turisterne holder deres indtog, bliver det lidt mere krævende. De – og der tænker jeg specielt på københavnerne – er lidt mere kræsne og har specielle ønsker, som for eksempel uden sennep eller rå løg.

- Men vi tager hensyn til alle og laver det gerne, for turisterne er hjertens velkomne her i butikken.

Mange af kunderne hos Slagter-Palle tager deres hotdogs med hjem, men der er også en lille hyggekrog i butikken, hvor man kan nyde sin hotdog – med det hele.