Frederik åbner sin restaurant og må nu servere vin til maden

BROVST: En manglende alkoholbevilling betød, at Frederik Carnhed måtte udskyde den planlagte åbning af sin nye restaurant Carnheds Corner i Brovst.

Men nu er alt papirarbejdet på plads, og det betyder, at Frederik endelig kan byde gæster velkommen i restauranten.

- Det tog lidt længere tid end forventet, men det er gået meget bedre, end jeg turde håbe på, da vi først slog dørene op, siger han.

Frederik har fået mange gode tilbagemeldinger på maden. Privatfoto

Allerede før han åbnede restauranten, mærkede han stor opbakningen fra lokalområdet, og den mærker han stadig.

- Vi har fået flere selskaber ind, og vi har også fået bestillinger ind på mad ud af huset, så det går godt, siger Frederik Carnhed.

Hans fokus i den kommende tid bliver at drifte restauranten og som han siger "få nogle penge i kassen".

Men tankerne om, hvordan han kan videreudvikle restauranten, maden og konceptet, er allerede begyndt at spire.

- Min drøm er ikke at tjene en million, men udvikle virksomheden og hele tiden lave nye tiltag, siger Frederik Carnhed.

Da Frederiks manglende alkoholbevilling pludselig satte en stopper for åbningsfesten, fik han hjælp fra uventet kant. Det kan du læse mere om her.