Du får bubble waffles med et tvist, når Fredes Lækkerier vender tilbage til Hune

JAMMERBUGT: Nu har du snart mulighed for igen at nyde de populære bubble waffles fra Fredes Lækkerier. Det sker, når Frederikke Olsen vender tilbage til Hune med sin foodtruck, hvor du også kan købe masser af bubble tea.

Det er tredje sæson, du finder hende på pladsen foran Nyform.

- Jeg har et godt samarbejde med butikken, og jeg kan se, at folk vender tilbage. Det er fedt, siger hun om placeringen i Hune.

- For eksempel har jeg mange stamkunder blandt sommerhusgæsterne, det kan jeg godt lide.

Denne gang har Frederikke Olsen flere nyheder med på menukortet, hvor isen er den kendte fra Ryå.

- Jeg prøver hele tiden at nytænke konceptet, målet er at skille sig ud fra andre, og så meget som overhovedet muligt er hjemmelavet. Så denne gang laver jeg selv dejen til mine bubble waffles helt fra bunden, og jeg synes, den bliver mere sprød og har en flot gylden farve over det hele, siger hun.

- Derudover laver jeg også selv mit krymmel og toppings, og blandt nyhederne denne gang er blandt andet brownie og popcorn vendt i karamel.

25-årige Frederikke Olsen har en drøm om, at Fredes Lækkerier på sigt kommer rundt i hele Nordjylland, denne sommer finder du hende også i Aalborg ad flere omgange samt i eksempelvis Aars, Klarup og Suldrup enkelte dage.

- Jeg har i første omgang taget beslutningen, at foodtrucken er mit sommerprojekt. Nu kæmper jeg for det her - som er min store drøm - fra maj til oktober, siger hun.

- Og undervejs finder jeg ud af, om det skal udvides til flere måneder af året, hvor jeg også sælger kandiserede æbler, brændte mandler og churros.

Frederikke Olsen lægger vægt på, at det skal være en god oplevelse at besøge hendes foodtruck.

- God service betyder meget, og jeg kan også se, at mange af mine kunder kommer igen, siger hun.

- Og så er det vigtigt for mig, at Fredes Lækkerier skiller sig ud og især bliver kendt for god kvalitet, og at det er hjemmelavet.

Sin erfaring har Frederikke Olsen blandt andet fra mange års arbejde som restaurantchef hos Subway, og hun har også lavet mad i Fårup Sommerland, hvor fascinationen af bubble waffles i øvrigt begyndte.

Du finder Fredes Lækkerier foran Nyform på Rønnebærvej 2 i påsken fra 9. til 16. april og igen fra 1. til 27. juli.