Bageri slår nye brød op. Har trodset krise og udvider sortimentet

BLOKHUS: Der hersker travlhed i bageriet denne torsdag morgen. Håndværkere, fastboende og turister frekventerer butikken for at købe frisk bagerbrød.

- Du kan godt skrive, at hun er den bedste, råber en kunde på vej ud af butikken.

"Hun" er synonymt med Anna Kristensen, som i 1988 købte bageriet sammen med sin nu afdøde mand, Ole Kristensen. 

Man fristes til at bruge udtrykket: "den enes død, den andens brød" - efter at Hune Bageri valgte at lukke i efteråret, har Blokhus Bageri nemlig oplevet ekstra travlhed i butikken.

Bageriet har desuden købt den stenovn, som tidligere har stået i Hune Bageri, og sortimentet er derfor udvidet med nye typer bagværk. 

- Vi er nødt til at udvikle vores sortiment, og vi skal lave det, kunderne efterspørger, siger Anna Kristensen.

- Hvis ikke vi skal gå i stå, er vi nødt til at udvikle og investere i nye tiltag. Vi er en specialbutik, og det er vores levebrød - derfor skal vi lave det bedste brød og give den bedste service.

Bagermester som 18-årig

I 2012 døde Ole Kristensen efter længere tids kræftsygdom, og Mads Kristensen, der netop var fyldt 18 år, og overtog tjansen som bagermester efter sin far.

Allerede som 18-årig var Mads Kristensen nødt til at overtage tjansen som bagermester. Foto: Henrik Bo

De seneste år har været udfordrende for hele bagererhvervet, og flere bagerier har været tvunget til at lukke. Anna Kristensen medgiver, at det heller ikke har været nemme år i Blokhus.

Først måtte bageriet gennem en pandemi, og bedst som de troede, at de havde overvundet krisen, ramte de stigende energipriser bageriet.

- Det betød, at vi havde månedlige udgifter til el på 48.000 kroner og til olie på 28.000 kroner. Selv om vi solgte godt, var vi udfordret af de høje omkostninger, og på det tidspunkt havde banken svært ved at se fremtiden for bageriet.

Anna Kristensen kalder sit arbejde en livsstil, og hun nyder de mange snakke med kunderne. Foto: Henrik Bo

Heldigvis har omkostningerne nu nået et mere acceptabelt niveau - krisen er afværget, og Anna Kristensen ser lyst på fremtiden, hvilket afspejles i de seneste tiltag.

- Vi nyder stor opbakning fra lokalområdet og fra de mange turister, der besøger området, og det er jeg meget taknemlig for. For uden dem var vi her ikke,  siger hun og roser i den forbindelse Erhvervsforeningen Blokhus' arbejde med at skabe events og PR for destinationen. 

Mange bagerier har knækket nakken i kølvandet på de stigende energipriser, men familien Kristensen holder deres livsværk kørende. Foto: Henrik Bo

I år kan bageriet fejre 35 års jubilæum i Blokhus, og familien Kristensen har flere ønsker for fremtiden. 

- Jeg drømmer om at udvide caféen og lave kagebord fredag, lørdag og søndag, men nu ser vi tiden an - nu har vi lige brugt penge på en stenovn og på ny indretning af butikken, lyder det fornuftigt fra Anna Kristensen.