Jul på menuen hos Hos Magnus

HJØRRING: Hos Magnus i Hjørring er julestemningen allerede rykket ind, men på sin helt egen måde. For tredje år i træk lancerer Magnus Mertz sin populære julepizza med ribbensteg, og i december følger en ny variant med blandt andet and og appelsin.

Jul på en anderledes måde

- Jeg synes det er sjovt at dekonstruere noget så dansk og julet, og putte det noget, der ikke er dansk og julet, fortæller Magnus med et smil.

Den første julepizza med ribbensteg kom allerede på menuen, da Hos Magnus åbnede, og den er siden blevet til en tradition.

Flere gæster har endda skrevet til ham helt fra sommermånederne for at høre, hvornår den kom igen.

Klassisk julesmage – bare på pizza

Alt laves fra bunden. Alt fra ribbensteg og anden til rødkålen og sovsen, som ifølge Magnus er det sværeste at ramme helt perfekt.

- Man får en klassisk julesmag – bare på en pizza. Er man i tvivl, skal man springe ud i det. Man vil ikke fortryde, siger han.

Gæster fra hele landet

Den kreative tilgang til pizza har fået folk til at valfarte til Hjørring. Gæsterne kommer helt fra Aarhus og Støvring for at smage. Og interessen har kun vokset sig større siden Magnus i september startede sin egen YouTube-kanal om pizzanørderi.

- Jeg havde slet ikke regnet med, at så mange ville følge med, fortæller han.

Travlhed, teamwork og nye planer

Det sidste halve år er det gået rigtig stærkt og hos Hos Magnus er der i dag 22 medarbejder ansat – fordelt mellem Hos Magnus og Mogges.

Snart lanceres også pizzakurser – og der er allerede folk på venteliste, selvom datoerne endnu ikke er fastsat.

- Vi har travlt, men jeg har et fantastisk team, og der er meget spændende på tegnebrættet, siger Magnus Mertz.