Innovativ iværksætter åbner pizzeria i Løkken

Det var måske ikke umiddelbart nemt at spotte i krystalkuglen, at den unge iværksætter, Nanna Sølvkær Schütz, der oprindeligt er fra Hjørring, skulle åbne et helt nyt pizzeria, Slice of Life, på Sdr. Strandvej i Løkken.

Men efter at have gået og puslet med ideen i et års tid, så besluttede hun sig for at ville prøve ideen af, da hun gerne vil give et andet pizzatilbud i byen end det, der allerede eksisterer.

Utraditionel baggrund

Nanna er uddannet cand.merc. i Information Management fra Handelshøjskolen i Aarhus, og med sit job som IT-konsulent hos KMD, så lå det måske ikke til hverken højre- eller venstrebenet, at hun skulle ende med at blive en ung pizzamama i vores kystby.

På et sommerbesøg sidste år i Løkken kom hun dog til at tænke mere i pizzabaner med lokale råvarer - som en alternativ pendant til de allerede populære pizzeriaer i området.

- I Aarhus, hvor jeg snart har boet i et årti, kan man godt blive forvænt med det store udbud af spændende pizzeriaer, og det synes jeg, at der var for lidt af i Løkken, fortæller hun.

Hvem elsker ikke en dejlig, velsmagende pizza fra den varme ovn? Det kan Nanna nu levere Foto: Caroline Laursen

Fra tanke til handling

Iværksætteren har derfor taget orlov fra sit job som IT-konsulent i Smilets By, og er nu startet på at prøve en drøm af med at servere lækre pizzaer i Løkken sommeren over.

Forud gjorde hun sig flere overvejelser med åbningen af sin virksomhed - i Nanna's tilfælde var den mulige orlov fra jobbet vitalt, ligesom lokalet med en overskuelig husleje også var vigtigt.

- I en periode gik jeg og sagde, at 'jeg åbner et gourmet-pizzeria i Løkken', og på et tidspunkt besluttede jeg mig for, at hvis ikke der var noget, der forhindrede, at min drøm kunne blive til virkelighed, så skulle jeg gå efter det, fastslår hun.

Gør hjemmearbejdet

Forudsætningen for, at man kan drive en succesfuld business er altid, at man gør sit grundige hjemmearbejde først - og det har Nanna brugt mange timer på, før hun åbnede for få dage siden.

- Jeg har altid holdt meget af at lave mad og bage, og jeg elsker pizza - det sidste års tid har jeg derfor bagt og spist uendeligt mange pizzaer, ligesom jeg har serveret dem for et dedikeret testsmagningspanel, som har hjulpet mig meget med at give feedback på forskellige deje, kombinationer af fyld og andet, siger hun.

Slice of Life er Løkken's nyeste pizzeria - og Nanna får sikkert travlt med pizzaer i fremtiden Foto: Caroline Laursen

Mange lokale råvarer

Det er vigtigt for Nanna at prioritere at bruge så mange lokale råvarer som muligt, hvorfor hun blandt andet til dels bager på Aurion mel, som skaber en fantastisk god smag.

Charcuteri med skinke og chorizo får Nanna leveret fra Rævhede Naturprodukter, mens hun på den grønne side så vidt muligt planlægger at få leveringer fra Markliv i Vrå.

Der toppes med Vesterhavsost på alle 6 pizzatyper, som hun i starten har valgt er hendes menu - med et smallere udvalg føler hun, at hun lettere kan sikre, at alle råvarer er friske, og at kvalitet og smag altid er i top for alle, der besøger hendes nye pizzeria.