20-årig kokketalent skal dyste til NM

20-årig Lukas Grøntved, der er kokkeelev på Restaurant Abstrakt i Hirtshals, er en travl mand for tiden. Han træner både til DM for kokkeelever og Nordisk Mesterskab for unge kokke, som han skal deltage i 28. og 29. marts til Foodexpo i Herning.

Til DM er han på hold med Heine Sørensen, som også er kokkeelev på Abstrakt, mens han til NM skal arbejde alene og er oppe imod både kokkeleelever og unge udlærte kokke under 25 år.

20-årige Lukas Grøntved skal deltage i DM og Nordisk Mesterskab for unge kokke - det kræver minutiøs forberedelse, hvor tingene gennemøves i køkkenet. Foto: Bente Poder

Han kan godt lide at deltage i konkurrencer af flere grunde.

- Jeg er efterhånden nok blevet lidt afhængig af det konstante pres, man godt kan lide at give sig selv til at yde bedre hver gang. Jeg synes, det er ret fascinerende at have et tidsskema, hvor man plotter ind, hvor lang tid, man tror det tager. Så træner man og finder ud af, at noget tager længere tid, og noget kortere. Jeg synes, det er sejt at se sig selv som en maskine, man kan optimere, forklarer Lukas Grøntved, der samtidig synes, det er super hyggeligt.

Lukas Grøntved og Heine Sørensen har sammen været i konkurrence før - det var til Nordjysk Mesterskab, hvor de vandt.

Lukas Grøntved har også været med i en konkurrence for kokkeelever, Mols Mester, og den vandt han også. Begge dele var i 2021.

- Men det, vi skal til nu, er absolut det mest hardcore indtil videre, fortæller Lukas Grøntved.

Både til DM og NM har man 6,5 timer til at lave 12 forretter, 12 hovedretter og 12 desserter.

- Det bliver kanonspændende. Jeg kan godt mærke, at det rykker tættere på, smiler Lukas Grøntved.

Læs mere og se flere billeder her (betalingsartikel)