Hjørring Kro i rigtig god gænge

På Hjørring Kro kan man blandt andet nyde æggekage, pariserbøf og smørrebrød til en god frokost.

Kroparret Lizzi og Brian Pedersen vil nemlig gerne byde gæsterne indenfor i moderne omgivelser samtidig med, at de holder fast ved den klassiske krostil med de gamle traditioner. En holdning, der også går igen, når der sker ombygninger og renoveringer. For som Brian siger:

- Folk skal mærke, at de er på en kro.

Lige nu gennemgår krostuen en total forvandling hjulpet på vej af ihærdige håndværkere. Og om to uger slår Lizzi og Brian dørene op til et gennemrenoveret lokale.

Imens renoveringen af krostuen står på, bliver gæsterne serviceret i kroens flotte sal, hvor folk i stort tal har været samlet til minde-komsammen og fester gennem årene. Salen har for to år siden gennemgået en total renovering, og her der plads til selskaber på op til 100 gæster.

Det velassorterede køkken er åbent fra tidlig morgen til klokken 20 aften, og kroen frister både med take away samt a la carte og selskaber. Faktisk er køkkenet så stort, at kroen kan sende 1000 kuverter ud af huset.

- Og så kan vi selvfølgelig også meget andet end det traditionelle danske køkken, understreger Lizzi Pedersen.

Hun konstaterer, at rigtig mange bestiller take away fra kroens køkken.

- Men vi møder faktisk stadig folk i Hjørring, der ikke vidste, at de kan spise eller hente frokost hos os.

Lizzi og Brian Pedersen har drevet kroen i 18 år. Den markante bygning med de hvide gavle byder bilisterne på Aalborgvej velkommen til Hjørring. Og placeringen tæt på motorvejsafkørslen har vist sig at være god i forhold til færgegæster på ud- og hjemrejse.

- Vi er så privilegerede, at vi ligger ved en større by. Rigtig mange landsvejskroer er bukket under gennem årene. Vi var rigtig spændte, da motorvejen kom - men vi har ikke mærket forskel. Vi ligger fortsat ved en trafikeret indfaldsvej til Hjørring, og rigtig mange turister overnatter her, når de er på vej til eller fra færgerne i Hirtshals. Vi betragter os selv som et transithotel.

Hjørring Kro nyder også godt af områdets store arbejdspladser og lokale projekter, der hyppigt udløser behov for overnatninger til blandt andre rejsemontører og servicemedarbejdere.

Kroen har 23 værelser og belægningsprocenten er god.

- Vi har haft en mindre stigning i forhold til sidste år, men tallene ligger rimeligt stabilt, siger Brian Pedersen, der mener, at behovet for overnatning er opfyldt med byens eksisterende tilbud.

- Hjørring ligger generelt ikke højt i forhold til belægningsprocent sammenlignet med resten af landet. Men der vil altid være spidsbelastninger - eksempelvis i juli.

Lizzi er udlært kok, og hun var ansat på kroen i tre år, inden hun sammen med Brian overtog stedet.

For ni år siden solgte Bent sit firma og kastede alle kræfter fuld tid i parrets kro-projekt. Dengang renoverede de køkkenet, og året efter blev værelsesfløjen bygget til.

Når værtsparret gør status, er de glade og tilfredse. Men de holder også konstant et vågent øje med udviklingen, og Hjørring Kro har da også gennem alle år med Lizzi og Brian som ejere gennemgået udvikling og forandring.

Og når renoveringen af krostue og toiletter er gennemført venter nye investeringer.

- Så kan vi jo starte forfra, griner Brian.

- Men vi har selvfølgelig været gennem værelserne mere end en gang, mens vi har haft kroen. Vi er nødt til at være up to date.

Lizzi og Brian vil gerne udvide faciliteterne, men de er udfordret af bebyggelsesprocent og friarealer til parkeringspladser.

- I centrum af Hjørring kan du købe parkeringspladser i forbindelse med nybyggerier. Men vi skal skaffe friarealer. Det synes vi er konkurrenceforvridende. Vi er faktisk tvunget til at købe nabo-parcelhuse op, hvis vi for eksempel vil udvide receptionsområdet ved at inddrage en del af gårdspladsen. Det bliver en meget dyr løsning for os.

- Vi vil gerne være innovative og udvikle, men vi bliver begrænset af reglerne, konstaterer Brian.