Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Jens har udgivet en anderledes kogebog med sin mors opskrifter
BRØNDERSLEV: Som barn drømte han om at blive gymnasielærer, men han kom til at leve af at lave mad til andre det meste af sit liv.
Så kort kan man egentlig beskrive Jens Michnos livsforløb.
Der har været bump på vejen, men det har altid været hans passion for mad, der har fyldt i hans liv.
Interessen for mad fik han fra sin mor. Han havde som barn interesse for madlavning og blev dygtig til at lave mad. Det var hans mors opskrifter, han benyttede, og nu her mange år senere har han udgivet en kogebog med en række af hendes opskrifter.
Ikke franske delikatesser og gourmetmad, men klassiske danske retter.
- Min mor var kok og god til at lave mad. Jeg var enebarn, til jeg var 16 år, og min far var sømand, så han var kun hjemme en måned om året. Jeg gik derfor meget sammen med min mor og hjalp hende med at lave mad. Det var noget, jeg kunne lide, og jeg var rigtig god til det allerede som stor dreng, fortæller Jens Michno.
Elev i radiobutik
Han kom på gymnasium, men det var ikke noget for ham. Han ville sælge varer og fik derfor en elevplads i radio/TV-branchen i Nørresundby. Senere blev han førstemand i en butik i Aalborg og fik senere egen butik i Nørresundby.
- Jeg købte butikken i 1976. Den var ved at gå konkurs, så jeg fik den billigt. Jeg var på det tidspunkt Danmarks yngste radioforhandler. Det gik godt i lang tid, men pludselig skete der noget. Det var, da Bilka og andre varehuse kom til og solgte radioer og TV. Jeg var faktisk ved at gå konkurs, husker han.
Det slog ham ikke ud, for han skulle jo videre. Det kom han, da han pludselig så et skilt i vinduet på en restaurant i Nørresundby, Kroen i Centrum.
- Den var til salg, og jeg var jo god til at lave mad, så den købte vi. Jeg var nemlig i mellemtiden blevet gift med Sanne, og hun var med på idéen. Det gik godt. Ja, det gik så godt, at vi købte den gamle skole i Nørre Uttrup og byggede den om til Sundbyhus. Det gik over stok og sten. Den blev hurtigt for lille, og vi byggede til, husker Jens.
Alt så lyst ud, men så ramte katastrofen. Jens blev ramt af en blodprop under en ferie i Tyskland, og ægteparret måtte opgive at drive Sundbyhus videre.
Der gik nogle år, inden Jens igen var klar til at tage fat, og ad omveje kom han til Asaa, hvor han blev opfordret til at arbejde på madstedet Møllehuset, der var etableret i byens nye hal. Her manglede man en forpagter.
- Jeg sagde først nej, men tog så imod et halvdagsjob. Det endte med, at jeg forpagtede stedet. Der var imidlertid intet at lave, men det lykkedes mig at få den til at køre, og det gør den jo fortsat med stor succes.
Idéen til bogen opstår
Et uheld på badeværelset, hvor Jens brækkede ryggen, satte gang i tankerne om en kogebog.
- Ryggen ville ikke rigtig gro sammen, og jeg lå tre måneder i sengen og kunne ingenting. Jeg havde masser af tid, og det gav mig lyst til at lave kogebogen. Jeg elsker jo mad og har beskæftiget mig med mad hele livet. Jeg havde samlet min mors opskrifter, og jeg havde billeder af de forskellige retter på min telefon. Min lillebror er nemlig også madinteresseret, og hver aften udvekslede vi billeder af, hvad vi fik at spise. Jeg havde derfor et katalog af billeder, og da jeg også er uddannet merkonom, var jeg vant til at lave reklamer. Så er der ikke langt til at lave en bog, og det gjorde jeg så, fortæller Jens, der også røber, at det altid er ham, der laver maden derhjemme.
- Det har jeg altid gjort. Også selvom vi har haft restaurant og stået og lavet mad hele dagen, så lavede jeg altid mad til os, når vi kom hjem. Man kan sagtens blive træt af festmad, og så er det dejligt at komme hjem til hvidkålsrouletter og stegt flæsk med persillesovs, fortæller Jens, der har mange flere opskrifter end dem, der er med i bogen.
- Jeg har masser af opskrifter på dagligdags mad, men jeg skulle jo stoppe et sted. Jeg havde heller ikke flere kræfter til at lave en tykkere bog, slutter Jens Michno.
Bogen kan bl.a. købes i SPAR Asaa og enkelte andre steder.
