Kokken Daniel Hemmingsen har lavet sin egen lille virksomhed, hvor han tager ud til private fester og serverer helstegt pattegris.Foto: Jørgen Ingvardsen
Mennesker

Efter corona-fyring vil Daniel lave helstegte pattegrise

13. juni 2021 kl. 06:00
Kokken Daniel Hemmingsen har lavet sin egen lille virksomhed, hvor han tager ud til private fester og serverer helstegt pattegris. Foto: Jørgen Ingvardsen Jørgen Ingvardsen
På Fars Dag havde den initiativrige kok åbnet en lille fortovscafé i Flauenskjold. Foto: Jørgen Ingvardsen Jørgen Ingvardsen
Daniel Hemmingsen er i gang med at indrette køkken i denne gamle pavillon. På sigt vil han også sælge mad fra stedet. Foto: Jørgen Ingvardsen Jørgen Ingvardsen

På gadehjørnet ved den gamle brugs i Flauenskjold havde kokken Daniel Hemmingsen i lørdags på Fars Dag lavet en lille fortovsrestaurant, hvorfra han solgte stegt pattegris med tilbehør.

- Det er egentlig coronaen, der er skyld i, at jeg står her i dag, fortalte Daniel Hemmingsen.

- Jeg blev fyret to gange under nedlukningen efter at have været køkkenchef på Tylstrup Kro i 14 år. Det satte nogle tanker i gang, og nu har jeg altid ønsket mig at blive selvstændig, og så var det, jeg fandt på det her med helstegt pattegris. Jeg har i nogen tid taget ud til private fester med hele udstyret og lavet mad til gæsterne. Det vil jeg gerne fortsætte med. Det ser ud til, at jeg har fat noget rigtigt, for jeg er booket de næste mange weekender, sagde den initiativrige kok. Han bor selv i en lejlighed ved den gamle brugs i Flauenskjold, så han behøvede bare at stikke ledningen ind gennem vinduet og så sætte ovn og andet udstyr op på fortovet for at lave sin lille midlertidige restaurant.

- Når jeg kommer ud til en fest, starter jeg helt fra bunden med den ferske gris. Det tager 4-5 timer at stege den, og så kan folk følge med i hele processen, fortalte han, der i øvrigt kalder sit nye firma for ”Daniels”.

Han agter at fortsætte med at tage ud til fester og lave mad, men der er flere planer.

- Jeg er ved at indrette en pavillon nær mit hjem med fast køkken. Her vil jeg stå og lave mad. På sigt vil jeg også kunne sælge mad herfra. Jeg planlægger at lave dagens ret, som folk så kan komme og købe, sagde Daniel Hemmingsen, mens han serverede for adskillige gæster.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu