CL Party Service åbner ny filial

Ø. BRØNDERSLEV: CL Party Service i Ø. Brønderslev åbner en ny afdeling - den kommer til at ligge i Løgumkloster i Sønderjylland, og det betyder, at firmaet vil kunne holde hele Jylland kørende med deres største specialitet: Helstegt pattegris til fester.

Christian Schmidt er indehaver af firmaet, og det bliver hans søn, Johnny Clausen, der skal køre afdelingen i Sønderjylland.

Det sker som følge af, at firmaet er begyndt at køre meget til Århus, Vejle og Kolding - pænt langt fra Ø. Brønderslev.

- Vi laver en afdeling mere, hvor det er lettere for ham at køre op til Vejle, end det er for mig, fortæller Christian Schmidt.

Christian Schmidt stammer selv fra Løgumkloster, så på den måde er det velkendt territorium for ham.

Det gør Johnny Clausen også, og han har tidligere arbejdet i Ø. Brønderslev-afdelingen og er uddannet butiksslagter, så han ved også, hvad han går ind til. Han har de seneste år været væk fra branchen for at arbejde som fængselsbetjent.

- Men jeg manglede at komme ud og arbejde med mad igen. Nu opstod muligheden, fortæller Johnny Clausen, der talte om idéen med sin far over et par dage, inden de besluttede at gøre den til virkelighed.

Han ser nu frem til at tage hul på sit nye arbejde, hvor det med helstegt pattegris til fester er noget særligt. Det er han helt enig med sin far om.

- Det er sværene, og smagen. Det er altid saftigt, og vi griller under middagen. Vi er ude ved kunderne i halvanden til to timer, fortæller Christian Schmidt, der bruger en særlig marinade.

- Det er altid mørt, og vi kan komme ind i alle former for lokaler, så gæsterne kan se den snurrer rundt. Den er en del af festen, faktisk, og kan hele tiden holde sig varm, fortæller Johnny Clausen, der også oplever, at festgæsterne flokkes om grisen og står og tager billeder.

- Det giver en god helhed, som er anderledes, end når man tager et stykke kød op af en termokasse, mener han.

- Mange siger, at der er en charme ved det, supplerer Christian Schmidt.

Han peger på, at han har grillet til rigtig mange fester og lejligheder gennem årene - herunder en 90 års fødselsdag og en begravelse - og CL Party Service har været i Ø. Brønderslev i 15 år nu.

- Det eneste, vi ikke har grillet til, er en skilsmisse, smiler han.

Det er meget oplevelsen ude ved kunderne, der driver Johnny Clausen.

- Det er så fedt, at man får den accept fra kunden, når det hele er vellykket, og der er styr på tingene, forklarer han.

Christian Schmidt peger på, at det med maden faktisk er en temmelig vigtigt del af en fest.

- Folk spørger altid: ”Hvad fik I at spise?”, fortæller han.

CL Party Service er lidt af et familieforetagende. En mere søn, Simon Schmidt, er også med til at drive Ø. Brønderslev-afdelingen.

CL Party Service Løgumkloster vil holde åbningsreception 4. januar men er allerede nu åben for bestillinger til det nye år.

De to afdelinger i nord og syd kommer til at arbejde sammen fx om indkøb, og de får også fælles hjemmeside.

De laver også begge steder meget andet mad end helstegt pattegris.