Marius Moen Flytkjær har nu haft Ædedolken et par måneder.  <i>Foto: Bente Poder</i>
Mad & Drikke

To måneder med Ædedolken: Marius sagde farvel til job i forsikringsbranchen og overtog et spisested

23. september 2022 kl. 11:02

Mandeburger, Bearnaisesvinet og gorgonzolaburger. Sådan lyder nogle af titlerne på menukortet hos Ædedolken, og de seneste to måneder har indehaveren bag disken været Marius Moen Flytkjær. Han overtog Ædedolken 26. juli.

- Det har været fint. I hverdagen er der meget stille, vores primære dage er fredag, lørdag og søndag, fortæller Marius Moen Flytkjær, der opsummerer starten således:

- Kunderne har taget godt imod os, men vi vil gerne have mere - sådan er det altid.

Marius Moen Flytkjær har nu haft Ædedolken i Brønderslev et par måneder. <i>Foto: Bente Poder</i>

Et nyt tiltag med bland selv slik har fået en god modtagelse - så kan man både få mad og slik til en hyggelig aften samme sted.

- Det er gået over al forventning, fortæller Marius Moen Flytkjær.

Ædedolken byder nu også på bland selv slik, og det tiltag har fået en god modtagelse. <i>Foto: Bente Poder</i>

Bland selv slikken er også med til at få kunderne ind i butikken og på den måde også føre noget madsalg med sig.

Marius Moen Flytkjær kommer fra et job i forsikringsbranchen, men han har også tidligere været ejer af Vejgaard Torv Grill og Pølser. Han overtog Ædedolken, fordi han gerne ville være selvstændig.

- Det var for at starte et nyt eventyr, fortæller han.

Han kan godt lide at lave mad og trives godt med travlhed og pres i et køkken, og han kan lide at lave noget mad, der ser pænt og ordentligt ud, til kunderne. 

Kødet i burgerbøfferne er Himmerlandskød.

Marius Moen Flytkjær kan godt lide at lave mad. <i>Foto: Bente Poder</i>

- Grunden til, at vi har valgt det, er at det giver en anden saft-marmorering. Når bøffen bliver stegt, kan den beholde saften i sig. Den har en anden fedtprocent, der gør, at den bliver saftig. Det giver en hel anden smagsoplevelse for kunderne, mener Marius Moen Flytkjær.

I løbet af de to måneder er der sket flere nye ting hos Ædedolken - blandt andet er der kommet en pålægskagemand på menuen samt traditionel engelsk fish 'n chips, ligesom man nu også kan få pitabrød.

Siden åbningen er der også sket det nye, at åbningstiden er udvidet, så de åbner klokken 11 i stedet for klokken 16, og dermed kan man nu også få frokost hos Ædedolken. 

Annonceret indhold

Nyeste