Tre af Sønderhaven Gårdmejeris 11 oste vandt priser ved World cheese awards. Foto: Henrik Louis
Mad og drikke

Sønderhaven Gårdmejeri har for fjerde gang i træk medaljer med hjem fra World Cheese Awards

24. november 2021 kl. 12:00

På vej ind til det femtende år har Preben Ørum og hans kone Marianne Simonsen lavet oste på deres gård, Sønderhaven, ud for Brønderslev. De laver alt fra bunden, og som nogen af de eneste i Danmark bruger de deres egen mælk. De har nemlig 60 sortbrogede malkekøer på gården, og det mener ejerne spiller en stor rolle på produktet.

- Vi laver alt 100 procent fra bunden, og det er jeg også helt overbevist om kommer til udtryk i smagen, siger Preben Ørum, som er glad og stolt over, at hans oste igen er blevet præmieret ved World Cheese Awards.

- Det viser jo, at vi gør noget rigtigt, så det er jeg glad da for. Det er rart at blive anerkendt, så kan man også godt tillade sig at være stolt over det produkt, man laver, fortæller Preben Ørum, som fik tre bronzemedaljer med ostene Vendsysselosten, Rød Sol og Rød Sønderhaven.

Det er fjerde gang, at det lykkes for Sønderhaven Gårdmejeri at få medaljer med hjem fra den internationale konkurrence, hvor der i år var mere end 4000 oste med. Vinderen blev den andalusiske gedeost Olavidia.

- Der skal ske noget

Preben Ørum har altid haft fart på. Der skal ske noget, som han siger. Det var årsagen til, at han og hans kone valgte at tage skridtet videre fra at levere mælk til andre, til at lave deres egne produkter.

- Vi trængte til en ekstra udfordring, så det virkede som det rigtige skridt at tage. Det er ikke så stort et marked, så det er med at lave noget særligt. Det er blandt andet også derfor, at vi fokuserer så meget på kvaliteten. Det er et livsstilsprodukt, forklarer Preben Ørum.

Det er dog også tydeligt, at det er en livsstil for Preben Ørum selv at lave oste. Faktisk betyder det så meget for ham, at selv en skade i nakken ikke kan holde ham tilbage.

Tidligere i året var han nemlig uheldig og fik en halmballe i hovedet.

- Jeg kan huske, at jeg tænkte ”nu sker det. Nu dør jeg” - men jeg var heldig selvom jeg brækkede nakken, siger Preben Ørum, der hurtigt vendte tilbage til arbejdet, dog med store begrænsninger i forhold til tidligere.

- Der er jo ting, som skal ordnes, så jeg kan ikke ligge stille, slutter han.

Sønderhaven Gårdmejeri har en årlig omsætning på omkring fem millioner kr., og hovedparten af ostene leveres til grossister over hele landet og i butikker i Nordjylland. De har et særligt samarbejde med købmanden i Serritslev, der fungerer som en slags gårdbutik.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu