Phønix genåbner Rådhuskælderen - her er datoen

BRØNDERSLEV: Mens Hotel Phønix i Brønderslev for nyligt annoncerede en genåbning af Rådhuskælderen, så er der nu også sat dato på den store dag. 

Den 20. juni slås dørene således atter op til det navnkundige spisested i kælderplanet.

- Vi glæder os helt vildt, lyder det fra den nye direktør på Hotel Phønix, Michael Christensen. 

- Det bliver ligesom i de gode gamle dage, hvor gæsterne kan besøge restauranten direkte fra gaden. Vi har tilmed fået borgmester Mikael Klitgaard til at komme og klippe båndet til indvielsen, forklarer direktøren.

Inden der igen kan nydes kulinariske herligheder i Rådhuskælderen forestår dog en større klargøring. 

- Vi skal bruge nogle dage på at skabe den helt rette atmosfære. Vi har en målsætning om at reetablere Rådhuskælderen med hyggelige referencer til fortiden. Så der venter lidt arbejde, inden vi slår dørene op, fortæller Michael og løfter sløret for menuen på åbningsaftenen: 

- Vi har fundet menukortene frem som de så ud for 25 år siden. Og så justerer vi retterne til 2025-udgaver. Åbningsfesten omfatter således en 3-retters menu bestående af parmaskinke med melon og sauce verte til forret. Til hovedret serverer vi Boeuf a la Phønix med frisk grønt og sauce choron, mens man kan glæde sig til Pærer Belle Helene med chokoladesauce til dessert. Retterne kommer også til at indgå i det fremtidige menukort.

Den officielle åbning løber af stablen kl. 17, hvor Hotel Phønix også er vært ved et glas bobler. 

I øvrigt er der allerede den 14. juni mulighed for at danne sig et indtryk af Rådhuskælderen. Her inviteres der nemlig til åbent hus.