Mindre næring i frugt og grønt: Det vil Peter fikse

TYLSTRUP: Der er ikke lige så meget næring i frugt og grønt i dag, som der var for 50 år siden. Forskning viser, at mineralindholdet i almindelige grøntsager som gulerødder og broccoli er faldet markant siden 1940’erne.

Der er dog en løsning på problemet. Og faktisk findes den lige ude i din egen have.

Hos NY VRAA i Tylstrup arbejder man med at genskabe sundheden i grøntsagerne. NY VRAA har således udviklet en særlig kompostjord, der giver planterne de bedste betingelser for at optage næringsstoffer. Ifølge direktør Peter Christoffersen er det nemlig ikke nok at undgå sprøjtemidler, hvis man vil dyrke sundere grønt.

– For at grøntsagerne kan optage mineralerne fra jorden, skal jorden have liv. Det skaber vi med kompost, som aktiverer mikroorganismerne i jorden, forklarer Peter Christoffersen.

Komposten er lavet af blandt andet pil og er rig på kulstof, som mikroorganismerne bruger som energikilde. Det mikroskopiske liv i jorden er nemlig nøglen til, at grøntsagerne kan optage de mineraler, der ellers er låst fast i jorden.

Rådgivende konsulent Richard De Visser fra HortiAdvice er enig. Han understreger, at god kompost ikke kun giver næring, men også skaber luft i jorden, så rødderne bedre kan vokse og finde vej.

– Kompost forbedrer jordens struktur og giver mere ilt til rødderne. Det gør en stor forskel for, hvor godt grøntsagerne vokser – og hvor sunde de bliver, siger han.

NY VRAA har samtidig udviklet et såkaldt 'No-dig'-koncept, hvor man slet ikke behøver grave i jorden. Det gør det lettere og næsten ukrudtsfrit at komme i gang med køkkenhaven.

– Vi ser en klar tendens til, at folk gerne vil dyrke deres egne grøntsager. Det handler både om sundhed og om tryghed i en tid, hvor mange tænker mere over, hvad de har i deres eget forråd, bemærker Peter Christoffersen.