Lukket mejeri er blevet solgt og traditioner føres videre

Efter lukningen af Asaa Mejeri i efteråret, er et andet  lille nordjysk mejeri trådt til, og det betyder, at både produktion af den særlige Asaa-ost og ostebutikken i Asaa bliver ført videre. 

Det er Ingstrup Mejeri, der er lige så gammelt som Asaa, som står bag rednings-aktionen. Begge mejerier er cirka 130 år gamle. 

- Nogle af vores aktionærer, bl.a. Vrejlev Kloster, der leverer mælken til Ingstrup Mejeri, har købt selve mejeribygningen, og vi har ansat chefmejerist fra Asaa Mejeri, Per Jensen. Det betyder, at de håndværksmæssige traditioner bliver ført videre, og der vil fortsat være ostebutik med den lokale ost i Asaa, fortæller direktør for Ingstrup Mejeri, Hans Smith Andersen.

Produktionen flyttes

Selve produktionen af Asaa-ost bliver dog flyttet til mejeriet i Ingstrup.

- Men de har deres egne opskrifter og saltlage, så det vil fortsat være den samme ost, der produceres, understreger Hans Smith Andersen.

Ingstrup Mejeri mærker ellers også de hårde tider i ostebranchen med stigende mælkepriser og energiudgifter.

- Men vi har en klar vision om at bevare de gamle håndværksmæssige traditioner, og trods stigende priser, mærker vi også stadig stor opbakning fra kunderne, der sætter pris på karakteristisk kvalitets-ost, der er lavet af mennesker med gammelt håndværk, i stedet for den robot-ost, som ellers er til salg i supermarkederne. siger Hans Smith Andersen.

Ostebutikken i Asaa har åbent tre dage om ugen.