Maddag for de yngste

20.000 børn i daginstitutioner i hele landet har holdt maddag, hvor temaet var rødbeder.

Børnehuset Brundur i Brønderslev var med, og her fik børnene en menu, der var kraftigt præget af rødbeder.

Jette Hermansen, der er kostfaglig eneansvarlig, stod for madlavningen.

- På grund af corona havde jeg ikke børnene med under produktionen, men vi havde snakket om det, og jeg havde uddelt pjecer til forældrene, så de kunne se, hvad det var, de skulle have. Der var også opskrifter til forældrene, fortæller hun.

Frokostmenuen stod på rødbedebøffer med ovnbagte kartofler med mildt krydderi med rødbedecreme til.

- Nogle modtog det godt, andre var mere skeptiske, sådan er det, når det er noget helt nyt. Men i det store og hele blev det godt modtaget, fortæller Jette Hermansen.

Om eftermiddagen fik børnene koldhævede rødbedebrød med rød marmelade, det kunne børnene rigtigt gode lide.

- Det var en sjov og spændende dag, melder Jette Hermansen.

Nogle af børnene har også lavet aktiviteter med rødbeder - det var marmorerede æg med rødbedesaft, og der var også nogle børn, der et par dage senere lavede rødbedetatoveringer.

Maddagen arrangeres af Kost og Ernæringsforbundet i samarbejde med FOA. Maddag 2020 støttes desuden af: FOLA, Rådet for sund mad, Landbrug & Fødevarer, BUPL, Fødevarestyrelsen og Komiteen For Sundhedsoplysning.

Den er med til at fejre madordninger i institutioner.

- Madordninger er et skridt på vejen til lighed i sundhed, da alle børn er sikret ordentlige måltider, der både er varierede og i overensstemmelse med de officielle kostråd. Børn får dækket op til 70 pct. af deres energibehov i løbet af dagen i deres daginstitution, så her er den rigtige kost altså vigtig. Rødbeden spiller hovedrollen i årets menu, fordi det er en dejlig dansk råvare, der både er i sæson, velsmagende og klimavenlig. Den har været i vores madkultur i 400 år, og indgår stadig i hverdagsmåltiderne, skriver Kost og Ernæringsforbundet i en pressemeddelelse.

Bliv inspireret til at lave egen mad på hjemmesiden Madogvenner.dk, hvor du finder 100'vis af opskrifter.