Klar med kagekræs til nytåret

Når nytårsklokkerne ringer, bliver der skålet og sagt Godt Nytår. Og på rigtig mange festborde vil der stå lækre kransekage.

Rigtig mange af de søde fristelser er bagt i bageriet i Føtex Hjørring.

Her blev der inden jul produceret ikke mindre end 800 kransekagetoppe og kransekage-ure samt 10.000 kransekagestænger - halvdelen med nougat. For bageriet leverer ikke alene til eget forbrug - der bliver også produceret og sendt lækkerier til Føtex Brønderslev.

- De sidste otte uger op til jul, har den stået på kransekage-bagning og pyntning i Føtex-bageriet.

- De bliver bakket og kørt på frost. Vores mål er, at vi skal være færdige med kransekagerne inden jul, så vi mellem jul og nytår kan koncentrere os om frisk brød og alt det bagværk, som folk skal bruge, når de har fri og skal hygge sig, forklarer bagermester Jesper Christensen.

- Og kransekage er altså bedst, når det har været via fryseren. Det trækker lidt mere fugt og bliver rigtig godt i konsistens, når det har været på frost.

- Når vi kommer tredje juledag sender vi kransekagerne i butikken og køre noget af det til Brønderslev. Det er klart, forklarede Jesper Christensen da Vendelbo Posten besøgte det travle bageri inden jul.

- Til den tid begynder folk lige så stille at købe kransekage. Den store dag er 30. december - så sender vi alt det, vi har bagt, ind i butikken til kunderne. Det der er tilbage bliver solgt 31. december.

- Og så skal vi også lige have lavet 2000 nøddekurve - halvdelen med chokolade, smilede Jesper Christensen.

Bageriet i Føtex Hjørring er et kæmpeaktiv for butikken. Det understreger varehuschef Morten Kjær.

- Men det er jo et kæmpearbejde at producere egne bagervarer.

- Det er håndarbejde, og mange tror, at det kommer hjem fra udlandet. Her bager vi selv - og derfor smager det også bare bedre, tilføjer Morten Kjær.