Fremtidens madpakke: Her fik de friturestegte insekter

Hvem har lige lyst til at sætte tænderne i en flok fårekyllinger spiddet på et spaghettirør og stegt i en frituregryde? Nej, ikke umiddelbart. For eleverne på Dronninglund Gymnasium var der ingen vej uden om. Var man en kylling eller ej? De kiggede lidt på hinanden. Hvem tog mod til sig? Stort set alle. Kun ganske få holdt munden lukket, og rigtigt mange skulle også lige smage en gang mere. Det var faktisk ikke så tosset.

Anledningen til at eksperimentere med alternativ mad som herlige plantebaserede frikadeller og falafler var en spændende dag på Dronninglund Gymnasium om ’Bæredygtighed’ i stort og småt.

Mads Boserup Lauritsen fra TagTomat introducerede sine bæredygtige projekter for eleverne. Foto: Lars Andersen

Dagen blev indledt med et foredrag af iværksætter Mads Boserup Lauritsen, der for nogle år siden begyndte at plante tomater rundt omkring på tagene i den indre by i København under navnet TagTomat.

Siden udvidede han produktionen med en række spændende produkter, der forsøger at udfordre og redefinere vores forhold til naturen og den mad, vi spiser. Eksempelvis genbrug af mælkekartoner til egenproduktion af østershatte på kaffegrums.

Herefter kom fårekyllingens mesterkok, Thomas Iversen, på scenen for at fortælle om sin virksomhed ’Bugging Denmark’, der er Danmarks første urbane insektfarm. Her produceres over 2 mio CO2-neutrale fårekyllinger om året ud fra devisen, at spiselige insekter er fremtidens fødevarer.

Dyb koncentration. Her er det Ida Nørgaard og Karoline Rønsholt, begge 1ab, der arbejder med deres projekt for fremtidens by. Foto: Lars Andersen

Så var der ellers varmet op til en række spændende workshops for eleverne.

Ud over iværksætterne fra København havde en række af gymnasiets egne lærere taget hånd om bæredygtigheden med flere meget forskellige workshops, hvor elever ud over teoretisk input aktivt skulle arbejde med emnet.

Gymnasiets arkitektur- og designlærere talte om bæredygtige byer og satte eleverne til at arbejde med deres egne forslag med pap og papir. I fysiklokalerne var emnet bæredygtig mad og madens CO2 aftryk samt forbrug af vand, og så lavede eleverne selv lækre falafler.

’Arkitekterne’ var i gang med ideer til fremtidens byer. Det er i forgrunden Kristian Ramlow 3b og Gustav Porsborg 3a. Foto: Lars Andersen

Eleverne i andre workshops arbejdede med at konkurrere i debat med appelformer og veltalenhed, så man kunne blive skarp i sine argumenter for eller imod klimakampen, nudging eller manipulation, altså psykologien om at ændre folks adfærd til bæredygtig adfærd.

I grupperne for markedsføring skulle der udtænkes fængslende slogans for TagTomats produkter, og endelig havde fysiklærerne oprettet et ’Energilaboratorium’ med emner som ’Kan vi nøjes med sol og vind’ og ’Hvorfor deler kernekraft vandene’. Lige inden det ringede ud og tak for i dag, overraskede musikeleverne med en klima-rap.

Arbejdet med bæredygtighed var dog ikke slut. Senere på ugen skulle eleverne komme med forslag til, hvorledes Dronninglund Gymnasium komme videre med bæredygtighed og flere grønne tiltag.