Lucas anbefaler: Tre steder, du skal spise i Aalborg

AALBORG: Kender du det, hvor man skal ud at spise, og så ender man bare med at gå det samme sted hen, som man plejer?

Det gør vi på redaktionen i hvert fald, og derfor har vi spurgt nogle af byens kokke om lidt hjælp til inspiration.

Det betyder, at vi de næste dage vil dele artikler, hvor kendte madpersoner fra byen deler deres anbefalinger.

I går var vi forbi Nadia Bach og Christian Nurup fra Bach & Nurup. I dag er turen kommet til Lucas Baldi fra Fumo.

Se også

Nadia og Christian anbefaler: Fire steder, du skal spise i Aalborg

Hvem er Lucas?

Lucas Baldi er 29 år, halvt italiener og uddannet kok. Han har tidligere arbejdet på blandt andet SanGiovanni og Svinkløv Badehotel.

For 3,5 år siden åbnede han pizzarestauranten Fumo sammen med sin makker, Kevin Sloth.

- Vores take på den her restaurant var at lave noget, der ikke er set i Aalborg før, fortæller Lucas og fortsætter:

- Det gør vi med surdejspizzaer, brændefyret ovn og gode råvarer af høj kvalitet, men stadig helt uformelt. 

For de to ejere er det nemlig vigtigt med en afslappet atmosfære på stedet.

- Her kan man komme ind og få noget god mad, uden at man behøver at have strøget skjorten og taget slips på.

Cafébesøg

Lucas første anbefaling er et godt cafésted.

For når han skal have en god kop kaffe, går turen ofte til Behag Din Smag på Gabels Torv.

- Det er bare et dejligt sted at være, og det har sådan en dejlig autenticitet bag sig, fortæller han og fortsætter:

- Og så er det bare helt vildt god kaffe. De ved virkelig, hvad de laver dernede. Det kan man også godt smage.

Hans favoritter er espresso og flat white.

Behag Din Smag har adresse på Slotsgade 16A i midtbyen.

Frokost

Når Lucas skal ud at spise frokost, vælger han ofte Hos Henius.

Og her bestiller han gerne fisk.

- Sådan en rødspætte - det kan de bare finde ud af. Og så smager det bare dejligt af smør.

Det er enkelt, traditionelt og smager, præcis, som det skal, lyder det.

Hos Henius har adresse på Slotsgade 33.

Aften

Når det kommer til aftensmad, ved Lucas også, hvor man kan få et rigtig godt måltid.

- Og det havde jeg også sagt for et år siden. Det er altså ikke bare, fordi det trender nu, forsikrer Lucas.

Det er nemlig Bach & Nurup, som tidligere i år fik sin første Michelinstjerne.

- Nadia og Christian fra Bach & Nurup kommer bare med noget nyt til byen.

Her fremhæver han både maden og stemningen omkring stedet.

- De laver mad på så højt niveau og med så gode råvarer. Og selvom det er formelt, så føles det dejligt uformelt at være der inde, fortæller han og fortsætter:

- Jeg kan godt lide steder, hvor man ikke skal påtage sig en rolle for at komme ind at spise. Det der med, at man kan slappe af i at være derinde.

Bach & Nurup har adresse på Budolfi Plads 32.

Flere anbefalinger

Tidligere har blandt andre Morten Nielsen, Mikele Volpi og Søren Birch delt deres anbefalinger. Dem kan du også finde her på LigeHer.nu.