Smagen af fransk gourmet på No. 1 i Nykøbing

NYKØBING: No. 1 er en café og bistro i Nykøbing Mors, hvor man finde en buket af klassiske smagsoplevelser, som man kender fra det franske bistrokøkken - f.eks. boeuf bourguignon, moules frites, okseonglet og andelevermousse.

Men også lokale fiske- og skaldyrsretter, dansk smørrebrød i moderne fortolkninger, velfærdskylling, kammerskinke fra Tican, tatar, køkkenhakket burger og desserter som créme brulée, citrontærte og økois.

En særlig brunchmenu med 10 ingredienser kan man bestille omkring middagstid. Med hjemmelavet brød naturligvis - for No. 1 har ansat egen bager, der laver brød og kager.

- Vi tager afsæt i det klassiske franske køkken med retter lavet af okse, gris, kylling. Men naturligvis også med lokalt inspirerede retter. Mad behøver ikke være avanceret - det må gerne være enkelt. Men det skal først og fremmest smage godt, og vi står inde for at kvaliteten er i top, siger indehaver Thomas Schlichting.

Han har fået god hjælp af sønnen Ask Nøhr Schlichting, der arbejder som bistrokok i København og bl.a., har arbejdet på en tostjernet Michelin-restaurant. Thomas Schlichting er blevet restaurantejer efter flere år som leder på Morsø Landbrugsskole og derefter som uddannelseschef på EUC i Thisted. Derudover er han uddannet økologisk landmand.

Det er alligeve ikke en pludselig indskyldelse at etablere sig med egen café og bistro:

- Jeg kiggede faktisk på præcis denne bygning for 17 år siden. Den fremragende beliggenhed er jo perfekt til en restaurant. Og vi er blevet taget rigtig godt imod. Nuu kan vi mærke, at travlheden begynder at komme med ferietiden, siger Thomas Schlichting, der udover sønnen Ask, som kommer og giver en hånd med i sommer, har hustruen Anne Mette med i No 1.

No. 1’s menukort følger sæsonen og udskiftes hver anden måned.

Huset har ansat to kokke og i alt 16 ansatte, heraf tre fuldtids. Åbningstiderne er tirsdag-lørdag kl. 11.30-22 og søndag kl. 11-21.

Opdateret kl. 21 søndag med angivelse af, at cafeen ligger i Nykøbing Mors, hvilket ved en fejl ikke var kommet med i første omgang.