Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Emilie fik prøvet sin idé af: 50 spiste ved langbord under åben himmel
HANSTHOLM: 50 pladser, én ret og ét langt bord. En ny idé om fællesspisning blev torsdag aften prøvet af i Hanstholm – og med både udsolgt og næsten vindstille sommervejr gav premieren appetit på mere.
- Det er vildt, at der kan være så vindstille og lunt en aften i Hanstholm. Og så netop den dag, hvor vi for første gang har valgt at invitere til langbordsfællesspisning.
Den lokale kok Emilie Qvist Kjærgaard kunne næsten ikke have bestilt bedre rammer til premieren på en idé, hun længe har haft lyst til at prøve af.
Sammen med Hanstholm Borgerforening inviterede hun torsdag aften til fællesspisning efter et helt enkelt koncept: Ét langt bord, én ret og én aften.
Og interessen var der. Alle 50 billetter blev solgt.
- Det er fedt, at det kunne lykkes, fortæller Emilie Qvist Kjærgaard, der er medindehaver af spisestedet Lyspunktet Hanstholm ved Hanstholm Fyr.
Menuen skulle passe til både stedet og tanken om, at alle omkring bordet spiste det samme. Inspirationen fandt Emilie Qvist Kjærgaard i en gammel opskrift.
I de store gryder blev der tilberedt risotto kogt på fiskefond og serveret med masser af dampet kullerfilet, blåmuslinger, grønt og krydderurter.
- Retten er lavet fra bunden i store gryder, og der er kun brugt topråvarer.
Fisken er fra Hanstholm, alt det grønne er fra Grønt Thy, og linemuslingerne er fra Jegindø, fortæller hun.
Men menuen som også bestod af , nybagt squashkage med lokalplukkede brombær, var kun den ene del af idéen.
Den anden – og mindst lige så vigtige – var selve det at mødes omkring langbordet.
Når 50 mennesker bliver placeret side om side omkring det samme bord og får serveret den samme ret, sker der ifølge Emilie Qvist Kjærgaard noget uformelt med den måde, man er sammen på.
- Man taler sammen på en helt anden måde, når man spiser mange sammen.
Og du kan komme alene eller sammen med andre, og du møder helt sikkert nogle, du ikke kender, siger hun.¨
Det var netop mødet på kryds og tværs, der også gjorde aftenen til en succes for medarrangøren Hanstholm Borgerforening.
Foreningens formand, Randi Vendelbo Corell, hæftede sig blandt andet ved, at mange af byens nyere tilflyttere havde fundet vej til langbordet.
- Det er en ren succes at prøve noget nyt, hvor vi spiser sammen og mødes. Mange ”nye” holmboer er med, og det er dejligt. Og så er vejret jo perfekt til at sidde ude og spise, siger Randi Vendelbo Corell.
Hun er derfor også klar på endnu en omgang fællesspisning, hvis muligheden byder sig.
Det samme er Emilie Qvist Kjærgaard.
For selv om en lun og næsten vindstille aften under åben himmel må betegnes som lidt af en bonus i Hanstholm, behøver næste langbordsmiddag ikke være afhængig af vejrguderne.
