Nyt kapitel for populær fiskebutik: Kendt kok rykker ind hos Fiskercompagniet

THISTED: Hos Fiskercompagniets Detailsalg er der allerede godt gang i både butik og køkken. 

Den populære fiskeforretning - kendt for sit brede udvalg af skaldyr, fersk fisk og røgede specialiteter - oplever stor efterspørgsel fra både lokale og turister.

Men travlheden ser kun ud til at stige. 

For med en ny profil i køkkenet tager butikken nu hul på en ny udvikling.

Maj-Brit Andersen er trådt ind i forretningen som både medejer og daglig leder af butik og køkken.

Hun har i otte år været medejer og køkkenchef på Hotel Thinggaard, hvor hun har opbygget et stærkt navn inden for gourmetmad.

Nu bringer hun sine erfaringer til Vorupør - til glæde for både kunder og kolleger.

Større ambitioner

Med Maj-Brit Andersen i spidsen bliver der skruet op for ambitionerne.

Hvor fokus tidligere primært har været på detailsalg af fisk og skaldyr, bliver “mad ud af huset” nu et centralt satsningsområde - både kød og fiskeretter.

Bryllupper, barnedåb og andre festlige begivenheder er i sigte.

Ifølge indehaver Svend Åge Andersen er timingen helt rigtig.

- Vi tror på et stort potentiale i Vorupør for festmad ud af huset netop nu. 

Allerede i dag udgør take-away omkring halvdelen af forretningen.

Svend Åge tager ansvaret med opkøb fra auktionen, klargøring af fisk og med røgeriet. Maj-Britt passer butikken og de mange ansatte. Foto: Ole Iversen

Tydelig opgavefordeling

Med det nye parløb bliver opgaverne tydeligere fordelt.

Maj-Brit Andersen får ansvaret for den daglige drift, køkken og butik, mens Svend Åge Andersen kan fokusere på det håndværksmæssige bag kulisserne - herunder klargøring af frisk fisk fra Hanstholm Fiskeauktion samt arbejdet i røgeriet.

Det giver en stærkere og mere effektiv organisation.

For Maj-Brit Andersen er skiftet ikke kun professionelt.

Efter sin tid i Hurup, som sluttede i marts, er hun nu gået sammen med sin mand i et fælles projekt. 

- Nu er vi gift og kan arbejde sammen hver dag. Det er faldet helt naturligt, siger hun.

Samtidig fremhæves hendes navn som en klar fordel. 

- Folk kender Maj-Britts mad - det er et stort plus for vores forretning.

Hurtige forandringer

Kunderne vil hurtigt mærke forandringerne.

Menuen bliver udvidet med nye retter – blandt andet nemme, hjemmelavede måltider til en hurtig aftensmad. 

Fælles for det hele er fokus på kvalitet og gode råvarer, tilberedt fra bunden.

Fiskercompagniet beskæftiger i højsæsonen omkring 20 medarbejdere.

Med den øgede aktivitet og nye satsninger er der nu behov for flere hænder. 

Derfor søger forretningen nye medarbejdere til både køkken og butik.

Den nye duo har en drøm om at udvide forretningen - hvis det bliver muligt.