Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Emil og forældrenes slagterbutik har kunder fra nær og fjern
Det er egenproducerede slagtervarer fra egenproducerede frilandsgrise og højlandskvæg, der ender i disken hos slagterbutikken Outdoor Meat i Nykøbing, som åbnede dørene under Kulturmødet i august sidste år.
Ejerne bag er landmand Emil Jacobsen og hans forældre Ole og Anne Jacobsen, som sammen driver et lille landbrug ved Flade på Nordmors, hvor de har frilandsgrise og skotsk højlandskvæg - og nu også i fællesskab har slagterbutikken Outdoor Meat i Nykøbing.
Det er Emil Jacobsen, man møder i butikken sammen med butikassistenten Gurli Hansen, som tager sig af at betjene kunderne samt hjælper til med produktionen og pakningen af kødvarer og kokken Andreas Broundal, som tilbereder færdigretter, delikatesser og alle de øvrige færdigretter og pålægsvarer, som man finder i butikken.
Men Emil Jacobsen er mest landmand.
- Mit hjerte banker for at arbejde med vores frilandsgrise og højlandskvæg på vores landbrug i Flade. At arbejde med frilandsgrisene giver mig en stor tilfredsstillelse, for jeg mener, at det er sådan her grisene har det bedst og samtidig giver det bedste kød med kraftig og god smag. Det samme gælder vores højlandskvæg. De vokser langsomt, hvilket efter min mening betyder meget på smag og kvalitet af kødet, forklarer Emil Jacobsen.
Kan stå inde for kvaliteten
Så når Emil Jacobsen siger, at han kan stå inde for den gode kvalitet, så ved han, hvad han taler om. For han har selv produceret de frilandsgrise og højlandskvæg, der giver det kød, som han sammen med sin mor og far samt personalet i butikken producerer alle de slagtervarer af, som ender i disken i deres slagterbutik.
- Vi får dyrene ind hele og skærer selv ud til bøffer, mørbrader, koteletter og alle de kendte udskæringer. Vi bruger alt på dyret. Intet går til spilde, forklarer Emil Jacobsen.
Familien Jacobsen og personalet i butikken står også for selv at producere, røge og tilberede alle deres pålægsvarer og delikatesser. Og kokken Andreas Broundal laver færdigretter, som sælges både friske som dagens ret og frosne.
- Vores færdigretter er meget populære. Det er de klassiske retter som gule ærter, karbonader, bøf med løg og Chili con Carne for at nævne et par stykker. For vi har altid mindst 15 retter at vælge mellem i køledisken. Og vi laver alt selv fra bunden, forklarer Andreas Broundal.
Kunder fra Thy, Salling og Mors
Butiksassistent Gurli Hansen er den, der har mest kundekontakt.
- Jeg hører fra stort set alle vores kunder, at de kommer her, fordi de synes kødet smager bedre og at de bifalder, at dyrene har levet på friland og at der er tænkt på dyrevelfærd, forklarer hun.
Udover at sælge varer i butikken, så kan man på Outdoor Meats Facebook finde opslag, som viser hvilke kødpakker, færdigretter, farspakker og andre varer, som man kan bestille og købe i butikken lige nu.
- Hver tirsdag kører vi varer ud i Salling, Mors og Thy. Så ringer man ind til os, kan man få leveret sine varer. Og det har vi en del kunder, som benytter sig af. Man kan også få lavet en sandwich eller anden færdigret, som man kan nyde ude på bænkene foran butikken, siger Andreas Broundal.
