Bageri bliver omdannet til café

Så skete det endelig – tvillingebrødrene Mogens og Leif Dybdahl Andersen, som har drevet Røgters Bageri i Hurup siden 1986, har fået solgt lokalerne i Bredgade efter, de har stået til salg i mere end et år. Men det bliver ikke med overtagelse af en ny bager, som vil føre bagerfaget videre fra lokalerne, men til kokken Frans Noermark Jensen, som vil omdanne det gamle bageri til café – og rygterne vil vide, at det bliver med navnet Café Røgter.

- Vi overtog butikken fra Kaj Røgter, deraf navnet, og vi har været glade for at drive bageriet videre i hans navn og ånd i snart 37 år. Men nu har vi rundet de 76 år og trænger til at trække os tilbage fra arbejdsmarkedet. Derfor er vi rigtig glade for, at vi fik solgt lokalerne til Frans, som kommer fra Bedsted. Og vi glæder os til at se, hvad han får gjort ved stedet her, siger tvillingebrødrene, som overdrager nøgler og butikslokalerne til Frans Noermark Jensen den 1. november.

Frans Noermark Jensen kan bruge mange af de gamle maskiner i bageriet, når han skal bage godt brød til menuerne i sin nye café. Foto: Ann Kerol

Fra bageri til café

Frans Noermark Jensen, 38 år, er uddannet både tømrer og kok. Kokkefaget blev han udlært i på restauranter i Skagen og Frederikshavn. Han har mange års erfaring med faget – blandt andet som forpagter af caféen i Doverodde Købmandsgård – og senest som kok i køkkenet hos Signalmasten i Agger, hvor han vil fortsætte, indtil han er klar til at åbne sin nye café i Hurup.

- Jeg skal nu i gang med at bryde vægge ned og sætte andre op samt i det hele taget at restaurere og ombygge forretnings- og lagerlokalet til caférum med et tilstødende selskabslokale, forklarer han.

Det arbejde går han i gang med, så snart han får overrakt nøglerne den 1. november. Og så må tingene tage den tid, der skal til.

- Det er jo ikke et arbejde, man lige bliver færdig med hen over en weekend, og jeg vil være sikker på, at arbejdet bliver gjort ordentligt, og at der bliver lagt en god plan for projektet. Men går alt, som jeg forventer, så kan jeg åbne den nye café omkring årsskiftet, siger han.

Frans Noermark Jensen skal nu til at indrette butikken til caférum, og de gamle brødhylder kommer nok pillet ned. Foto: Ann Kerol

Rustik og afslappet stil

Caféen vil blive indrettet i en hyggelig og afslappet rustik stil med fokus på genbrugsmøbler. Og det rustikke vil gå igen i den mad, som Frans Noermark Jensen sætter på menukortet.

- Det bliver noget med godt rustikt brød til lækre sandwich og gode måltidssalater. Og så bliver der mulighed for take away til at starte med. Jeg har også planer om at indrette et selskabslokale, men alt sammen bliver lavet i et roligt og fornuftigt tempo, så ideerne bliver løbende rullet ud, forklarer han.

Frans Noermark Jensen kommer selv til at stå i køkkenet, og når åbningsdagen nærmer sig, vil han ansætte lidt personale. Caféen kommer til at holde åbent frokost og aften – og om aftenen kan man også nyde en fadøl eller en cocktail og bare sidde og hygge.

- Min primære målgruppe er de lokale her fra området, og det bliver til priser, som alle kan være med til og noget mad, som jeg ved falder i de lokales smag. Jeg stammer jo fra Bedsted og kender derfor området og de lokale godt, understreger han.

Men som sagt, går alt efter de foreløbige planer, så vil Frans Noermark Jensen være klar til at åbne døren til den nye café i Hurup omkring årsskiftet. Han vil lade høre fra sig, når dagen nærmer sig, lover han.