Unico åbner for ægte italiensk pizza: Ny pizzabager fra Italien
Det gamle Restaurant Roma, som tidligere skiftede navn til Restaurant Unico har åbent for den ægte italienske pizzaoplevelse
Tobias Nguyen
THISTED: En tynd, sprød pizzabund med solmodne tomater, bøffelmozzarella fra Italien og frisk basilikum.
Det er beskrivelsen på pizzaen hos den genopståede Restaurant Unico, der nu holder åbent for ægte italiensk pizza.
Ny pizzabager
Hos den italienske restaurant har man blandt andet ansat en pizzabager, der er helt ny i Danmark og i restauranten.
- Vi har fået en ny pizzabager fra Italien, og han er vældig dygtig. Men det er jo samme pizzaer, som dem, der var der før på menukortet og dem, der er her nu, fortæller Fabio Fontana, der arbejder bag kulisserne hos Restaurant Unico.
Den nye pizzabager hedder Giorgio Saitta, og kommer fra den italienske bjergby Bolzano. Men selvom han er ny i Danmark, så er han ikke ny indenfor pizzabagning, som han har beskæftiget sig med i 15 år.
Italienske værdier
Udover personalet ligger ejeren af Restaurant Unico, Armando Pasquali, meget høj værdi i kvaliteten af råvarerne hos restauranten. Derfor benytter man en blanding af italienske og danske råvarer til pizzaerne.
- Mozzarellaen, skinken, tomatsaucen og selv melen er direkte fra Italien. Det er italienske produkter hele vejen igennem. Udover selvfølgelig de ting, der skal være friske, så er det danske lokale produkter, siger Fabio Fontana.
De nye italienske pizzaer er også to til fire centimeter større end de pizzaer, som man kender fra sit lokale pizzaria.
Restaurant Unico holder åbent hver dag fra 15 til 21 bortset fra mandage. I øjeblikket kun med pizzaer, men de håber på at udvide menuen i fremtiden til flere italienske livretter.
