Store planer for kendt italiensk restaurant: Genopstår med nyt navn
Restaurant Roma har været en fast del af Thisted i over 30 år, men nu skifter restauranten navn til Restaurant Unico
Tobias Nguyen
THISTED: Der er kommet nye italienske kødboller på suppen i Thisted. Restaurant Roma bliver til Restaurant Unico, hvor man ønsker at være mere end bare et pizzeria.
- Vi har i et års tid tænkt på det nye navn. Det passede med, at vi alligevel skulle renovere, og Roma er et fint navn, men det har hængt i så lang tid, og vi vil gerne være meget mere end bare et pizzeria, fortæller Fabio Fontana, der er søn af den ene af de gamle ejere Walter "Roberto" Fontana.
Siden Armando Pasquali overtog Restaurant Roma, har han fokuseret på at blande råvarer fra Italien og Danmark, og det kommer der endnu større fokus på med Restaurant Unico.
- Jeg lavede italienske madlavnings- og sprogkurser, og folk ringer stadig til mig flere år efter og fortæller, at de mangler et sted, der kan transportere dem tilbage til Italien, fortæller han.
Knokler for at klargøre
Restaurant Unico har længe arbejdet hårdt på at blive klar til at åbne på Storegade i Thisted, men er fortsat forhindret af renoveringen.
Ny maling, ovn, lys og en lang ventetid på materialer har gjort det svært for de utålmodige italienere at åbne, og derfor trækker det ud.
- De ændringer, vi har lavet, har bare trukket ud. Tingene har hobet sig op og forhindrer os i at åbne. Men sådan er det vel ofte med byggeri, så tænker man det tager en måned, og så tager det bare endnu længere, fortæller Fabio Fontana.
Restaurant Unico knokler fortsat for at slå dørene op til en restaurant, og ikke et pizzeria. Men et sted, hvor man ønsker at give folk en unik italiensk madoplevelse - apropos navnet.
