Ny tid i Café Baghuset: Mathias sætter sit præg

THISTED: Han var kun 22 år, da han 1. september sidste år overtog den populære Café Baghuset – Bar & Brasserie. 

Nu er Mathias Nielsen fyldt 23 år - og tiden er kommet til at give stedet et løft og sætte sit eget præg.

Det bliver dog ikke nogen revolution.

- Sjælen i Baghuset skal bevares. Det er vigtigt for mig, siger den unge caféchef.

- Men stedet fortjente en renovering – lidt luftforandring og et nøk opad på hyggen.

Caféen er derfor blevet tømt fra gulv til loft. Væggene får nye, lysere farver, og der kommer helt nyt inventar: borde, stole og gulv bliver udskiftet, og også køkkenet får en større opgradering.

- Jeg har fået fantastisk hjælp af venner, familie og personalet. Det betyder virkelig meget, og det bliver bare så godt, fortæller Mathias Nielsen.

Jeg sætter mit præg. Men det bliver med respekt for Baghusets sjæl som mange kender og holder af, lyder det . Foto: Ole Iversen

Konceptet bliver tydeligere med café i dagtimerne – og bar og brasserie om aftenen.

- Der bliver mere aftenåbent, flere nye lækre retter på menukortet og flere aftenarrangementer, siger Mathias, der fortsat vil drive Baghuset som det hyggelige spisested, mange kender og holder af.

Også førstesalen, hvor der ofte holdes selskaber, bliver frisket op.

- Selskaber er en vigtig del af forretningen, så også her giver vi lokalerne et løft.

Selv om Mathias Nielsen er ung, er han langt fra ny i branchen. Han har syv års erfaring som tjener, heraf fire år i Baghuset, før han overtog nøglerne.

- Jeg glæder mig virkelig til at komme i gang med Baghuset i min version, siger han.

Alle interesserede inviteres til reception den 17. januar, hvor man kan se forandringerne.

Den første rigtige åbningsdag i de nye rammer bliver 19. januar.

- Jeg håber, at mange kigger forbi og oplever det nye Baghuset, lyder opfordringen fra caféchefen.

Baghuset er klar til et nyt kapitel – med samme sjæl og endnu mere hygge.