Niels bød på gin og tonic fra morgenstunden

NYKØBING: Fredag tog Mors dagens danske regnrekord med 41,7 mm i Erslev, men det var glemt lørdag formiddag på skaldyrsfestivalens anden dag.

Lørdag morgen brød solen igennem de tunge skyer, så der var sydlandsk markedstemning på Pakhustorvet allerede ved 10-tiden, da boderne med salg af lokale produkter åbnede.

Der var især en bod, der trak besøgende som fluer om en kokasse. Det var der en helt særlig grund til.
For boden blev passet af Niels Clausen fra Staunstrup Destilleri i Vils, som bød på gin og tonic fra morgenstunden. Det initiativ kunne de andre salgsboder ikke slå, så Niels skabte kø lige fra første færd.

Både lokale og turister

Det var både lokale og turister, som lige skulle have en gin og tonic inden frokosten. Så Niels Clausen kunne notere stor afsætning på både de gratis smagsprøver og også flaskerne med lokalt produceret gin.

- Det smager godt, så vi skal da lige have en flaske med hjem. Niels kan virkelig sit kram, lød det fra Luchien og Henk Haÿma fra byen De Westereen i Friesland i det nordlige Holland.

Også Jonna Nielsen og Ove Nyby fra Hvidbjerg smagte på gin og tonic, men købte nu ikke noget.

- Vi tager gerne til Nykøbing, når der sker noget – og det gør der jo i dag, hvor hele byen summer af liv. Niels’s gin smager dejligt, men vi nøjes nu med smagsprøven, for vi skal jo både videre ud i byen og også kunne køre hjem igen, sagde Jonna Nielsen.

Jonna Nielsen og Ove Nyby fra Hvidbjerg var taget til Nykøbing for at ose lidt. Det gør vi altid, når der sker noget i byen, sagde Jonna Nielsen. Jesper Hansen

Niels kan ikke lade være

Egentlig er destilleriejer Niels Clausen planteavler – endda en stor en af slagsen. Han har hele 580 hektar under plov, så der er nok at se til. Alligevel har han også kastet sig over spritfremstillingen.

- Jeg kan ikke lade være. På markerne har jeg korn, raps og frøgræs – og her er jeg kun et lille hjul i hele produktionskæden.

- Men når jeg laver sprit, kan jeg følge produktet hele vejen fra mark til flaske. Det er meget tilfredsstillende, så det er meget mere end en hobby for mig.

Niels Clausen har investeret i et topmoderne udstyr til at destillere råvarerne til sprit.

- Det er ikke sådan som i Skotland med kobberkedler, der går i stykker, bare man laver en lille bule i kedlen. Jeg er mere optaget af at udforske mulighederne. I første omgang har jeg satset på gin, men jeg har da planer om at også at producere likør og whisky.

- Nøgleordet for mig er lokale råvarer råvarer fra gården. Først og fremmest korn, men likøren skal laves af æbler fra Vils – og jeg er helt sikker på, at det nok skal blive en succes. Men jeg tager små skridt ad gangen, for det skal også være så godt, at kunderne vil købe det.

- Sådan er jeg også. Det er ikke bare for sjov, at jeg laver sprit, siger planteavleren og destilleriejeren.