Mad og drikke

Mums: Lækre fiskeretter skal på menuen

Birgitte Grandahl er ny forpagter af Café Sillerslevhavn, og hun har visioner for stedet; Det skal være et sted med lækre danske retter. Og så har hun hjertet på rette sted

18. maj 2021 kl. 06:00

Birgitte Grandahl, som er den nye forpagter af Café Sillerslevhavn, har fået en rigtig god velkomst i den lille by. I begyndelsen af maj slog hun dørene op for caféen, som hun har haft forpagtet siden 1. januar. Siden den første åbningsdag har det strømmet ind. Til receptionen 8. maj kom der så mange, at Birgitte Grandahl, der ellers ikke så let lader sig stresse, fik det, man kalder for rygende travlt. Det tegner godt for den nye forpagter, som heller ikke er uvant med at håndtere piskeris og stegetermometer. Hun kalder sig selv for en gammeldags kogekone. Hun er ikke uddannet kok, men har altid interesseret sig for mad - og lavet masser af mad.

Hun traf beslutningen om at blive den fremtidige forpagter af caféen i november, og derefter var der ikke langt fra tanke til handling. Inden da har hun været hos golf-caféen ved Harre Vig i otte år.

- Jeg trængte til, at der skulle ske noget nyt, og så fik jeg øje på Café Sillerslevhavn, siger Birgitte Grandahl, som egentlig helst bare vil kaldes for Gitte i det daglige.

Da hun fik overdraget nøglerne til caféen, som i øvrigt er ejet af Morsø Kommune, måtte hun ikke åbne. Alt var lukket ned, så hun brugte tiden på få stedet til at lige en ordnetlig café. Der blev malet og gjort rent, hun fik fat i stole og borde og en masse genbrugsting, der alt sammen nu er med til at gøre stedet til et hyggeligt sted.

Mens hun sidder og fortæller sin historie, dukker der også flere turister op for at forhøre sig om menuen. Der er opbakning til den lille café. Birgitte Grandahl nyder også det sociale og at få sig en snak.

- Jeg nyder virkelig kontakten med folk. Det betyder meget for mig, siger Birgitte Grandahl, der godt kan lide tanken om at bygge noget op. Få sat i vind i sejlene på et projekt. Det gjorde hun ved Harre Vig Golfklub. Nu er turen kommet til Sillerslev.

Hun lægger vægt på, at det skal blive et godt spisested. Hun vil have fisk og skaldyr på menuen, men foreløbig dropper hun ikke nogen af grillretterne. Hun vil lige ordentligt i gang først. Fadølsanlæg og softice-maskine skal der også komme. Men en ting ad gangen.

- Jeg vil lave et lille hyggeligt spisested med danske retter - gerne med muslinger. Og man må gerne drikke en øl eller to til maden, men det bliver altså ikke sted, der kommer til at ligne et værtshus, slår hun fast.

- Jeg vil være her for turister, sommerhusejere og alle dem som kommer vandrende, sejlende eller cyklende forbi, siger hun.

I øjeblikket har hun åbent torsdag til søndag fra 15 til 20 om aftenen - eller så længe, der nu er gæster. Når det er højsæson i perioden fra 7. juni og frem til 29. august kommer hun til at have åbent hver dag fra 11 til 20.

Så mange timer kan hun ikke selv klare.

- Jeg får hjælp af mine børn, desuden vil jeg kontakte Jobcentret. Jeg vil gerne have folk i virksomhedspraktik i nogle uger. Jeg synes, det er spændende, hvis jeg kan hjælpe nogle mennesker ind på arbejdsmarkedet igen, siger hun.

På sigt har hun planer om at lave mad ud af huset. Det har hun gjort meget tidligere, og hun nyder at kunne lave mad til dåb, konfirmation, bryllup og fødselsdage.

- Jeg brænder for faget. Det har jeg altid gjort. Mine forældre havde Breum Landevejskro, så det er noget, jeg har lavet, siden jeg var helt lille. Jeg har altid elsket at lave mad, smiler hun.

Birgitte har ind til for nylig boet i Nykøbing. Nu lejer hun et hus i Ørding for at være tættere på caféen. Men hun vil allerhelst bo i Sillerslev, så hun kan cykle frem og tilbage.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu