Marie Koldkjær Højlund og Eric Vildgaard. Foto Jesper Rais/Kulturmødet
Mad og drikke

Kom med til en ultimativ smagsoplevelse ved Skarrehage Molerværk med den to-stjernede michelinkok Eric Vildgaard

Hvordan lyder smag? Det kan man opleve, når kokken Eric Vildgaard, søndag 22. august, inviterer til en multi-sensorisk middag skabt i symbiose mellem lyd og smag. Det hele foregår i helt unikke rammer i Tørreladen ved Skarrehage Molerværk på Mors

27. juni 2021 kl. 07:15

Sammen med sin hustru Tina Kragh Vildgaard, har han skabt restaurant Jordnær på Gentofte Hotel, og hurtigt bragt den op på internationalt topniveau med to funklende Michelin-stjerner.

- Til denne langbordsspisning i den 190-meter lange Tørrelade ved Skarrehage Moler skaber stjernekokken fem små personlige tasting-serveringer med udgangspunkt i skaldyr med en særlig sammensat vinmenu. Eriks serveringer er kendetegnende ved deres smukke enkelthed med fokus på ultimativ smag, harmoni og råvarer, siger Colin John Seymour Jr., der er direktør for Danmarks Skaldyrshovedstad.

Til alle serveringerne har lydkunstner Marie Koldkjær Højlund aka Kh Marie Studio, sammen med Kenneth Nørby Andersen, komponeret et lydunivers, som omslutter gæsterne og akkompagnerer smagsoplevelsen. Marie Højlund er tidligere medlem af Nephew og forsker til daglig i lyd på Aarhus Universitet.

Dette er et ud af ti unikke madoplevelser på Mors, der præsenteres af Danmarks Skaldyrshovedstad sammen med Kulturmødet under overskriften Kultur&Skaldyr.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu