Lokalt ølleri leverer til Michelin-restaurant

Meget er lykkedes og gået godt siden otte ølglade mænd: Henrik Pedersen, Ole Kirk, Ib Thinggaard, Kurt Strangholt, Benny Kirk, Bjarne Breinholt, Nikolaj Kirk og Martin Bertelsen i 2020 stiftede Aagaards Øllaug med det vigtigste formål, at have på fokus at udvikle og lave godt øl.

Mikrobryggeriet havde i 2021 stor succes med at sætte Ølleriet på folkeaktier gennem en crowfunding, hvor der efter blot en uge blev indsamlet 250.000 kroner ved salg af folkeaktier til både private og erhverv. Så øllaugets projekt kunne nu for alvor gå i gang.

Sidste år flyttede Ølleriet så til nye lokaler på Aagaarden ved Hurup fra de mindre lokaler i Refs ved Heltborg, hvor det hele startede i 2019 efter opkøbet af brygmester Niels Koldings lille og vellidte nanobryggeri ”Ølleriet Haandgjow”.

- Vi kunne af flere årsager ikke blive i de gamle lokaler, så vi lavede en aftale med indehaver af Aagaarden, Nikolaj Kirk, sidste forår om at flytte ind på Aagaarden, hvor der i forvejen er tekstil- og læderhåndværk, træhåndværk og butik. Og et mikrobryggeri med håndlavet øl passede godt ind i de rammer, fortæller Henrik Pedersen, som er en del af Aagaardens Øllaug.

Det var også i forbindelse med flytningen til Aagaarden, at øllauget tilføjede navnet Aagaard Ølleri med tilføjelsen Haandgjow i Thy.

- Vi brugte meget tid på med frivillig hjælp at sætte lokalerne i stand. Og her fik vi mere plads samt et kølerum, så vi nu kunne begynde at brygge pilsnerøl. Vi opkøbte også mere udstyr, blandt andet et par nye kedler. Så tingene tog for alvor fart sidste år, siger Henrik Pedersen.

Aagaard Ølleri sælger nu deres specialøl Hawgus til Michelin-restauranten tri i Agger. det er en helt speciel hvedeøl, som er brygget på den meget gamle tyske bryggestil Gose. Foto: Privatfoto

Hawgus serveres på Tri i Agger

Det er derfor et stort rygklap og en blåstempling af Aagaards Øllaugs arbejde, at den nykårede Michelin-restaurant Tri i Agger har valgt at servere specialøllen ”Hawgus” fra Aagaards Ølleri for deres gæster.

- Det er jo nok vores dygtige ”brygmester” Martin Bertelsen, der skal have det største rygklap. For det er ham, der hele tiden går og nusser med tingene, og hele tiden prøver nye ting. Vi andre går ”bare” til som arbejdskraft med det hårde arbejde med at tappe øl, pakke og lignende, fortæller Henrik Pedersen.

Hawgus er en lidt speciel specialøl, forklarer den autodidakte brygmester Martin Bertelsen.

- Det er en helt speciel øl, og det tager syv uger at brygge den. Det er en let hvedeøl med lavt alkoholniveau. Hawgus er en syrlig øltype med smag af citrus og havtorn. Den er brygget efter en gammel tysk øl-stilart Gose, som er en meget gammel måde at brygge let hvedeøl på, forklarer Martin Bertelsen.

Medregnet Hawgus brygger Aagaard Ølleri nu otte typer øl fordelt over ale, pilsnerøl, IP´er og hvedeøl. Der tappes hver måned 800 liter øl på halvliters flasker. Udover salg fra Aagaards Tekstil- og Læderhåndværk Butik på Aagaarden kan man også købe deres øl på Hotel Thinggaard, Vorupør Røgeri, Agger Surfer og hos Thy Specialhandel i Hurup.