Kent kan det der: Vorupør sabler sig til endnu et Danmarksmesterskab

VORUPØR: Kent Westergaard fra Vorupør Badehotel tog DM-titlen i “Champagne-sabring” for anden gang i weekenden. Det skete med ro, stil og et elegant hug.

For når champagnen skal åbnes med stil, så skal det ske med en sabel.

Og ingen i Danmark mestrer den kunst som Kent Westergaard fra Vorupør Badehotel.

Ved weekendens DM i sabrering af champagne – i forbindelse med Østers- og Muslingepremieren i Nykøbing Mors – forsvarede den hatteklædte tjener nemlig sin titel og tog guld for anden gang.

Otte deltagere fra hele landet stillede op til konkurrencen, arrangeret af Danmarks Tjenerforening.

Efter en indledende runde og en spændende finale stod det klart: Kent Westergaard var stadig Danmarks ubestridte mester i at åbne champagne med sabel.

Med sikkert håndelag, stort overblik og stoisk ro svingede han sablen over en magnumflaske og fjernede toppen med et perfekt, rent snit – helt efter bogen.

Præcist hug og champagnen er åbnet på en brøkdel af et sekund. Foto: Arkivfoto fra 2024: Ole Iversen

– Jeg er lidt overrasket over, at jeg vandt med 12 sekunder. Jeg har aldrig sablet så hurtigt i konkurrence. Det gik bare godt, fortæller Kent Westergaard med et smil.

– Min styrke er nok, at jeg kan stå imod presset og ikke bliver nervøs. I konkurrencen handler det ikke kun om at hugge – men også om at skænke elegant. Dommerne vurderer præcision, renhed i bruddet, og om man kan hælde i glassene uden spild og med lige store mængder.

Trods yngre konkurrenter blev det de erfarne “sabrerings-eminencer” fra sidste år, der dystede i toppen:
Kent Westergaard, Nick Anker Schøler Laursen og Allan Sohn.

Vindertiden blev 1 minut og 28 sekunder – hele 12 sekunder hurtigere end nærmeste konkurrent.

Til daglig holder Kent Westergaard sig i træning som restaurantchef på Vorupør Badehotel, hvor han hvert år sabler omkring 200–300 flasker champagne.

– Jeg åbner helst klassisk fransk champagne, som har et tryk på 5–6 bar – det gør sabreringen både festlig og effektiv. Crémant kan også bruges, men trykket er lavere, så det bliver ikke helt så spektakulært, fortæller han.

Med mesterskabet fulgte – ud over æren – en kontant præmie på 5.000 kroner.

Og Kent Westergaard lægger ikke sablen på hylden foreløbigt. Han har den altid indenfor rækkevidde på hotellet i Vorupør, hvis publikum vil have sabelåbnet boblerne ved bordet i restauranten.

– Jeg går efter at forsvare titlen igen næste år. Det er blevet en tradition – og jeg elsker den særlige stemning, når proppen og toppen flyver af, siger han grinende dagen derpå.