Hvad skal du drikke til julemaden? Lisbeth giver flere gode bud

Julen er højtiden, hvor vi danskere for alvor gør noget ud af maden – ikke mindst juleaften. Og til godt veltilberedt mad hører sig jo en god vin. 

Men julemenuen, som er både fed, syrlig, sød og endda salt, blander mange smage sammen. Og det kræver noget af den rødvin, som skal på bordet. For vinen skal komplimentere alle smagene på tallerkenen, så der bliver en balance. For maden må ikke overdøve vinen, og vinen må samtidig heller ikke overdøve maden.

Ligeher.nu har derfor spurgt en ekspert på området – nemlig Lisbeth Overgaard, der er indehaver af Vild med Lækkerier i Nykøbing. Og hun har to gode bud på to rødvine i hver sin prisklasse, men som begge vil være perfekte til julemenuen.

Rødvinen

Amarone har opnået status som en af danskernes foretrukne vine juleaften – også selvom den ligger i den dyre ende. Lisbeth Overgaard har derfor også et bud på en god Amarone – nemlig en flaske Vivunt Amarone, som har en dyb og flot granatrød farve. Med sin høje alkoholprocent på 15-16 procent går den godt til julemaden med en fyldig og saftig smag, men samtidig er vinen dejlig rund med et pift af frisk syre.

- Med den høje alkoholprocent, er det jo nok en vin, man kun drikker et glas af. Så vil man have en vin, hvor man gerne vil sidde og hygge sig med et par glas, skal man måske kigge efter en med en mindre alkoholprocent, siger Lisbeth Overgaard.

Her to forslag til den gode vin til julemenuen. En amarone i den dyre klasse og en Syrah i den noget billigre klasse. Foto: Ann Kerol

Et alternativ til Amarone kan derfor være en flaske Syrah, Grand Estates Columbia Valley, Columbia Crest. Den har en lidt lavere alkoholprocent, og den er tilmed billigere end Amaronen. Den er velegnet til julemaden, da den har meget fylde med diskrete noter af tørrede krydderier, mørke bær og violer, cedertræ og sort peber.

- Det er en dejlig vin med en cremet blødhed, men stadig med lidt bid, siger Lisbeth Overgaard.

Til risalamanden er denne hvide portvin perfekt. Foto: Ann Kerol

Portvinen

Når vi så kommer til risalamanden, så foreslår Lisbeth Overgaard en god portvin – nemlig en hvid Dalva fra det gode portvinsår 2007.

- Selvom vi siger, den er hvid, så er den mere ravfarvet, fordi den har ligget på fad og har fået noget alder. Det er en dejlig frisk portvin ovenpå den fede julemiddag. Og den skal nydes afkølet, fortæller hun.

Vinen til chokoladen

Nu har vi jo alle forskellige traditioner – ikke mindst med mad og drikke – i julen. Nogle foretrækker gløgg med æbleskiver juleaftensdag, andre tager en slapper med at spise, mens andre gerne vil nyde noget sødt med et lille glas, når gæsterne begynder at ankomme eller mens julegaverne pakkes ud.

Til chokoladen er denne friske vin et godt alternativ til gløgg og andre tungere drikke. Foto: Ann Kerol

Men uanset hvordan og hvornår, man gerne vil have et lille glas til noget chokolade og andet sødt, så foreslår Lisbeth Overgaard at prøve nogle bobler. Hun peger på en god flaske, som hun selv importerer - nemlig Maracuja Secco.

- Den er en let og frisk vin, som smager af passionsfrugt. Faktisk er Maracuja oversat til dansk netop passionsfrugt. Den har en dejlig smag af frugt og har en sødme og friskhed, som passer fortrinligt til et stykke chokolade, forklarer hun.

Og hermed ønskes alle en glædelig jul af Lisbeth Overgaard, der altid står klar i sin butik med gode råd om vinen til bordet juleaften og masser af gode ideer til julegaven og værtindegaven, måske i form af en kurv eller den gode vin, portvin med mere, som er med til at sætte prikken over i’et ved middagsbordet og under juletræet juleaften.