Fyrmesterens platte blev et tilløbsstykke: Tom og Litzy kom helt fra Australien

LODBJERG: - Vi kommer helt fra Australien for at spise Fyrmesterens platte.

Det sagde Tom Larsen med et glimt i øjet, da han onsdag aften ankom til Hønsehuset ved Lodbjerg Fyr for sammen med sin kone Litzy og 22 andre gæster at spise Fyrmesterens platte, som fire gange hen over sommeren er blevet lavet og serveret af de frivillige Niels Holger Holmgaard og hans kone Rita.

Glimtet i øjet hos Tom Larsen skyldtes, at ganske vist bor parret i Perth, men hver sommer kommer de på ferie i Vestervig, hvor han er født og vokset op som søn af den daværende malermester.

Venezuelanske Litzy mødte han, da han som uddannet ingeniør blev sendt til det sydamerikanske land og med en besked fra sin arbejdsgiver om, at han næppe kom alene tilbage.

Niels Holger Holmgaard og hans kone Rita har været de frivillige, der har stået for at ryge og anrette Fyrmesterens platte. Foto: Lars Bo Nielsen

Det gjorde han så heller ikke, men i stedet for Danmark tog han den IT-uddannede Litzy med til Australien, hvor han tidligere havde arbejdet, og parret, der nu har to voksne børn, der er rejst den anden vej og har bosat sig i Aarhus, nyder at holde sommerferie i Tom Larsens fødeby.

- På den måde har vi sommer året rundt. For når der er sommer i Vestervig, er der vinter i Perth. Og samtidig besøger vi vores børn, ligesom de kommer her, smiler Tom Larsen, der for nylig mistede sin far og har arvet dennes hus i Vestervig.

Han er kommet på Lodbjerg Fyr mange gange, for faren havde fyret som kunde, og da faren fiskede i sin fritid, fik han røget en del af sin fangst hos fyrmesteren.

- Så da vi under et besøg på fyret til kaffe og verdens bedste kringle, hørte om Fyrmesterens platte, skulle vi naturligvis have den oplevelse med, siger Tom Larsen.

Skyhøjder

Og den oplevelse handler om brint, luftballon og skyhøjder, kunne Niels Holger Holmgaard fortælle.

- Efter 2. verdenskrig ville flyvevåbnet måle skyhøjder, og det blev fyrmestres opgave rundt om i landet. Målingerne skete ved at fylde brint i en luftballon, som blev sendt til vejrs, og på Lodbjerg Fyr blev der bygget et blikskur til at opbevare brinten. I starten af 50'erne kom der imidlertid en mere moderne målemetode til, så brint og luftballon blev overflødig, og blikskuret på fyret kom til at stå tomt. Det syntes fyrmester Helge Holm Hansen var en skam, så han, der var fritidsfisker, fik i stedet bygget en rygeovn i mursten.

Sådan så platten ud, der ventede gæsterne. Foto: Lars Bo Nielsen

Forhistorien blev for to år siden anledningen til, at de frivillige ved fyret snakkede om at få gang i rygeovnen igen, og da stedets ”håndværkergruppe” klarede den opgave, blev ovnen taget i brug sidste sommer – og den røgede fisk prøvesmagt af alle stedets frivillige.

- Da alle de frivillige sagde god for smagen, kunne vi gå videre med vores planer om at lave en ny aktivitet med Fyrmesterens platte. Charlotte Katholm, som er frivilligkoordinator, syntes også, det var en god idé og et godt supplement til fortællingen om Lodbjerg Fyr, siger Niels Holger Holmgaard.

Sammen med sin kone Rita har han hen over sommeren modnet og røget de fisk og det vildt, gæsterne har kunnet sætte tænderne i.

- Vi ved ikke, hvad Helge Holm Hansen fiskede, men vi formoder, at det nok var torsk, lyssej, kulmule og lange. Og så har han sikkert skudt noget vildt, så vi har tilføjet svine- og oksemørbrad til fisken. Dertil har vi lavet æggestand, peberrod, syltet fennikel, rødløg og hyben og plukket Strandarve til pynt og salat, siger Niels Holger Holmgaard.

Og med de ingredienser, tilsat en hjemmelavet kryddersnaps af fyrrenåle eller porse plukket i Nationalparken, blev Fyrmesterens platte noget af et tilløbsstykke.

- Vi kan vist godt sige, at det har været en stor succes. For der har været udsolgt alle fire gange, og vi har måttet sige nej til over 40. Derfor har vi også fået mange opfordringer til at lave flere Fyrmesterens platte til næste sommer, siger Niels Holger Holmgaard.

Om der bliver flere end fire, skal der nu evalueres på.

Det står dog fast, at Fyrmesterens platte vender tilbage.