Ejerskifte: Mohamad overtager og renoverer det lokale pizzeria

For en måned siden overtog Mohamad Alfares nøglerne til Koldby Pizzaria i Borgergade, og indtil videre driver han pizzeriaet, som den gamle ejer gjorde med samme menukort og samme åbningstider. Men der kommer til at ske mange ting omkring påske, lover han. For efter han overtog pizzeriaet, er han begyndt en gennemgribende renovering af lokalerne.

Han inddrager et større lokale, som ligger ved siden af det mindre lokale, hvor man i dag kan komme ind fra gaden og købe sin pizza. Udover disken er der plads til et par borde i det lokale. Det vil Mohamad nu lave om på.

Mohamad er lige nu ved at renovere et større tilstødende lokale til det gamle pizzeria. Og når de nye lokaler står klar får han plads til flere spisende gæster. Foto: Ann Kerol

- Det tilstødende lokale, som ikke har været benyttet indtil nu, er meget større og lysere. Så nu renoverer jeg det fra top til tå, så jeg kan skabe et lyst og indbydende pizzeria med plads til flere spisende gæster. Der er også mulighed for at slå en dobbeltdør op, så jeg kan skabe lidt udeservering foran pizzeriaet fra det lokale, forklarer han.

Planen er, at han kan åbne dørene til det nyrenoverede Koldby Pizzaria omkring påske. Og når den dag kommer, vil han markere åbningen på festlig vis.

Erfaring med branchen

49-årige Mohamad Alfares bor med sin familie i Thisted. Han har stor erfaring med at drive denne type grill-restaurant fra sit hjemland Syrien, hvor han stadig ejer to restauranter med grillmad, burgers, durumruller og salater på menukortet.

- Jeg tager min erfaring med at lave burgers og velsmagende salater og durumruller fra Syrien med mig. Og så fortsætter jeg selvfølgelig med at lave de velkendte pizzaer, som kunderne her i Koldby Pizzaria er vant til. Måske kommer der også nogle nye ting på menukortet, men som udgangspunkt skal kunderne kunne vælge ud fra det menukort, som de kender, forklarer han.

Mohamad Alfares fortsætter i de gamle lokaler indtil de nye tilstødende lokaler står klar til åbning omkring påske. Foto: Ann Kerol

Mohamad kommer ikke til at stå alene i pizzeriaet, men får hjælp af sine to sønner Abdullah og Ahmad samt sin datter Maisan.

Både han og de tre børn glæder sig til at kunne åbne op for det nyrenoverede pizzeria, når håndværkerne er færdige med at indrette det nye lokale. Men indtil da fortsætter de i de gamle lokaler og holder åbent hver dag fra 16.00 - 20.30, og menukortet forbliver det samme – indtil videre.

Og når Mohamad er klar til at fremvise sit nyrenoverede pizzeria, vil han markere åbningsdagen på festlig vis med nogle gode åbningstilbud. Blandt andet.