Efter turbulent tid: Tommy er tilbage med mad ud af huset

FRØSTRUP: Efter et år præget af store satsninger og udfordringer har Tommy Bang Jensen fundet tilbage til det, han kender bedst. 

Den 24. august havde han sidste dag på Thy Event og Naturcenter på Bjerget, der nu er lukket ned – et initiativ, der over fem år har slugt tusindvis af Tommy Bang Jensens vågne timer men også investeringer.

Allerede en uge senere, den 1. september, stod han klar med et nyt kapitel: Thy Mad & Fest, etableret på hjemadressen i Vestergade 44, Frøstrup.

- Jeg havde egentlig besluttet, at jeg skulle have et ganske almindeligt syv-til-fire-job. Jeg havde flere gode tilbud på hånden. Men så spurgte Inger mig: Tommy – hvad er det egentlig, du allerhelst vil? Og så måtte jeg indrømme, at jeg jo ved noget om mad ud af huset efter mange gode år med Hannæs Mobilkøkken. Så vi besluttede at starte noget op, der minder om det – og nu er vi i fuld gang, fortæller en smilende Tommy Bang Jensen, mens han viser rundt i sit nyindrettede storkøkken.

Udover Lene Høgenhaug, der er udlært bager-konditor er også kok John Gade og Mette Vilsen ansat. Privatfoto

Hos Thy Mad & Fest er kapaciteten stor: op til 2.000 kuverter kan køkkenet levere. Fokus er på klassisk dansk mad – det, folk efterspørger – men repertoiret spænder bredt.

- Vi kan også lave gourmet og alverdens retter alt efter, hvad kundens ønsker er, siger Tommy Bang Jensen.

Virksomheden tilbyder mere end blot maden. Kunder kan bestille en samlet pakke, hvor Thy Mad & Fest står for hele festen – fra menu til praktiske detaljer.

Jeg er glad for at der nu er kommet ro på og jeg igen kan servicere folk med god mad leveret til festen eller receptionen, siger Tommy Bang Jensen. Privatfoto

For nylig leverede holdet mad til 250 gæster ved Sennels’ fejring som Årets Landsby, hvor også pølse-sandwichvognen blev rullet i stilling.

Tommy lægger ikke skjul på, at tiden med Thy Natur & Event var turbulent.

- Mange har nok været i tvivl om, hvilken vej vi gik. Derfor er det en lettelse nu at kunne melde klart ud. Thy Mad & Fest er i fuld gang og klar til at levere festmad de næste mange år, siger han.

For at markere de nye tider inviterer Tommy Bang Jensen og personalet til reception lørdag den 20. september.