Elo Nyholm Hansen har grund til at smile. Han og Sonja Dahl har fået en forrygende start efter overtagelsen af det populære spisested på havnen. Nu gøres der klar til en travl sommer med flere nye tiltag. Foto: Ole Iversen
Mad og drikke

Elo og Sonja tog en chance - nu strømmer kunderne til

24. marts 2022 kl. 10:45

For halvanden måned siden overtog Elo Nyholm Hansen og Sonja Dahl Færgegrillen på Hanstholm Havn. En stor beslutning for parret som, trods de havde erfaring fra spisestedet Foderbrædtet og fra driften af Thisted camping, var klar over, at det var en stor opgave.

- Men nu er skoletiden ved at være ovre. Vi har lært rigtig meget, og vi er kommet rigtig godt i gang. Vi har fået god hjælp af Per (Gravgaard. Tidligere ejer, red.). Jeg er begyndt at kende rigtig mange i Hanstholm og blevet ret vild med havneaktiviteterne, som jeg kan følge fra vinduerne. Vi er bare blevet taget rigtig godt imod - opbakningen fra lokale og især virksomheder på havnen er stor. Kunderne strømmer til, fortæller Elo Nyholm Hansen, som bliver den, der skal passe Færgerillen, mens Sonja passer campingpladsen.

Han fortæller, at der har været meget travlt. Især i uge syv, hvor der blev langet meget mad over disken. Nu er parret i fuld gang med at gøre klar til sæsonen. Samtidig har de besluttet at holde åbent en ekstra time for at servicere aftenkunderne bedst muligt.

Ekstra åbent kræver ekstra personale

Spisestedet får mange jobansøgninger, hvilket parret betragter som meget positivt. De skal nemlig have ansat fem nye medarbejdere, så de kommer op på 17 i alt. Det bliver styrken til den travle sommer. Det er dog ikke kun på personalesiden, der sker forandringer.

- Vi får et nyt ”brik-system”, som andre spisesteder benytter. Man får en elektronisk brik i hånden, når man bestiller. Det vil give hurtigere ekspedition for kunderne, og at vi kan undgå fejl i bestillingerne, når der virkeligt er travlt. Og det vil give mere ro i køkkenet, fortæller Elo Nyholm Hansen

Samtidig kommer der nogle ændringer og tilføjelser i menuen.

- Vi fortsætter med dagens ret, som har været en kæmpe succes. Vi har allerede lavet forandringer i køkkenet, og også inde i restauranten vil vi flytte lidt rundt, så der bliver lidt mere plads, fortæller han.

Is fra Ryå er populært

- Vi sælger meget is. Derfor vil satse endnu mere på issalget. Det vil dog først rigtigt kunne ses næste år, hvor en ny is-ekspedition skal indrettes i hjørnet af Færgegrillen ud mod havnen, lyder det fra den nye ”Færgegrill-mand” .

Forandringerne på Færgegrillen vil dog først alle være på plads omkring påske.

Andre læser også

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu