Cafelivet kom til Thy: Populært spisested kan fejre 15 år

1. november 2008 slog en ny storby-inspireret café dørene op i Thisted. 

Det skete i en gammel forfalden biografbygning i en baggård i Vestergade, hvor Cafe Baghuset blev åbnet og indrettet præcis, som ejerparret Søren Nielsen og Peter Bisgaard Christiansen ville have det.

- Vores cafe skulle være hyggelig og stemningsfuld indrettet. Der skulle være udkig til køkkenet, som var noget, som var nyt i Thy dengang. Vi havde set det i de mange storbyer, vi besøgte over et helt år, før vi åbnede, lyder det fra tjenerudlærte Søren Nielsen og læreruddannede Peter Bisgaard Christiansen.

Ejerduoen rejste simpelthen rundt og besøgte spisesteder og caféer med blok og kuglepen, hvor de studerede menuerne og sugede til sig, når det gjaldt indretning. 

- De ideer, vi kunne lide, tog vi med hjem til Thy, og så gik vi igang med vores drømmeprojekt. Så vi var spændte, da vi skulle åbne den første dag. Kunne publikum lide vores cafe og menukort og ville de tage det nye sted til sig? Alt var jo lige så nyt for os, fortæller de. 

- Men heldigvis stod gæsterne der. Endda i kø og ventede. Og vi havde fyldt cafe og sindssygt travlt fra dag ét. Og siden har vi haft godt gang i den. 


- Mange vil nok sige at det er en skæv tilgang vi har. Men det vil vi gerne kendes på, lyder det fra de to. 

Cafe Baghuset ligger lidt tilbagetrukket - men et populært koncept trækker mange gæster til caféen i Vestergade i Thisted. Foto: Ole Iversen

Serverer oplevelser

Ejerne har ikke kun har lagt åbningstiderne utraditionelt med dag-åbent fra mandag til lørdag, men kun åbent om aftenen torsdag og fredag.


Cafe Baghuset er også en stribe af aktiviteter hen over året, som folk er ret vilde med.


Det gælder ikke mindst sangaftenerne, der er udsprunget af coronanedlukning, hvor alle sad alene og sang foran TV´et. Men der er også Tapas og Spas, hvor Peter Bisgaard Christiansen som regel giver et nummer på klaveret. Det er også Buffet og Bingo, modeshow, langbords-fællesspisninger, brunch, kaffe-kage-bord og musikarrangementer. 

- I det hele taget elsker vi at lave arrangementer, og heldigvis tager publikum godt imod det, vi finder på. Gæsterne vil gerne have oplevelser i dag, lyder det fra Peter Bisgaard Christiansen. 


Del af gågade-livet

Med til succesen hører også, at gæsterne altid møder de to indehavere. 


- Folk kender os, og ved vi er her. Mange holder deres familiefest her hos "Søren og Peter”, fortæller indehaverne. 

Café Baghuset ligger tilbagetrukket fra gågaden. Men det er ikke noget problem at trække kunderne ind gennem smøgen. 


- Vi har jo en gårdhave hvor der ofte er godt vejr og som gæsterne nyder - lokale og mange turister. I det hele taget føler vi, at vi er en aktiv del af gågade-miljøet. Vi er også altid med ved byens arrangementer.

Fejrer jubilæet

Søren Nielsen og Peter Bisgaard Christiansen har formået at forny og tilpasse Cafe Baghuset gennem de 15 år. 


- Men vi har stadig nogle klassikere på menukortet fra dengang, vi startede. Det er vores brunch, kyllinge-sandwich og burger, siger cafeejerne, der også har godt gang i take-away og buffet ud af huset. 


15-års fødselsdagen onsdag 1. november fejres naturligvis med fællessang og festmenu - bestående af kalvefilet, lagkage og nok også ved, at musikalske Peter Bisgaard Christiansen står for underholdende indslag. 


Alle gæster, der spiser i Cafe baghuset på fødselsdagen får chancen for at vinde et gavekort på 1500,- kroner. 

Café Baghuset har 12 ansatte.