Mad og drikke

Café Holmen har fået nye ejere: Marianne Eskildsen kan nu skrive medejer på CV’et

Sammen med Per Primdahl fra Coffee-House driver hun stedet videre i samme ånd som hidtil

27. september 2021 kl. 10:15

- Det er bare mit hjertebarn.

Sådan lyder det fra Marianne Eskildsen, som siden 1. september har været medejer af Café Holmen i Nykøbing. Hun er blevet medejer af stedet sammen med Per Primdahl, der er indehaver og direktør af Coffee-House i Roslev, som er leverandør af kaffebarer til større events og begivenheder. De overtog stedet, da Bethina Holm valgte at sælge caféen.

For halvandet år siden kom Marianne Eskildsen tilbage til caféen efter en længere pause. Hun blev ansat som køkkenchef, og den funktion har hun stadig. At hun skulle blive medejer stod ikke i kortene, men da hun fik en henvendelse fra Per Primdahl i foråret, begyndte hun at kunne se sig selv i den rolle.

- Men før det havde jeg ikke skænket det en tanke, ler hun.

Både Per Primdahl og Marianne Eskildsen lover, at caféen fortsætter som hidtil.

- Marianne styrer køkkenet og selskaberne, som hun plejer, siger Per Primdahl.

De har kendt hinanden en del år via branchen, og derfor valgte Per Primdahl at tage teten op efter lidt betænkningstid.

- Jeg har altid sagt, at skulle jeg have en café, så skulle det være her. Det er et rigtig godt sted. Og jeg kan da godt forestille mig at slutte mit arbejdsliv her, siger han.

Konceptet for cafeén bliver der ikke lavet om på, men der kommer til at ske nogle ændringer.

- Til foråret får terrassen en overhaling. Den skal udvides, og der skal nye møbler til. Vi har også planer om et lounge-område, siger Per Primdahl og fortsætter:

- Indenfor skal der males og slibes gulve. Det er en fredet bygning, så den bliver der ikke lavet noget ved, siger han.

Bygningen er ejet af Morsø Kommune, og det nye makkerpar lejer sig ind.

I en længere periode har caféen kun haft frokost-åbent. Der har været selskaber og arrangementer om aftenen. Det nager dog Per Primdahl, at der ikke er åbent for aftenservering; Det skal der gøres noget ved.

- Problemet er bare, at vi har - ligesom mange andre i branchen - svært ved at finde arbejdskraft. Vi søger arbejdskraft i alle aldre, siger han.

Marianne nikker.

- Vi har haft en virkelig travl sommer, og vi har virkelig døjet med personalemangel, siger hun.

Per Primdahl bruger meget af sin tid hen over sommeren i direktørstolen for Coffee-House, men nu bliver der tid til caféen.

- Per kommer til at være tilstede i hverdagene. Han komme til at lave nogle praktiske ting, og så får han også værtsrollen, siger Marianne Eskildsen.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu